云南美食豆腐肠（云南豆腐肠怎么做不发酸）

今天给各位分享云南美食豆腐肠的知识，其中也会对云南豆腐肠怎么做不发酸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豆腐肠怎么做出来的
• 2、施甸县美食
• 3、干豆腐肠怎么做好吃
• 4、云南豆腐血肠做法
• 5、豆腐香肠的做法及配方窍门

豆腐肠怎么做出来的

1、水豆腐肠的制做十分注重。最先，得完全翻出肠子的肠腔，用温水侵泡，反复手洗、清洗数遍 再掺加包谷面、香橼叶、蔬菜叶等手洗、浸洗干净，待无臭味后，才将其复为原貌。

2、先把猪大肠装入盆里，翻出肠壁，用温开水洗净，又翻回原型，掺入包谷面或菜叶搓洗干净待用，然后将豆腐倒入大盆内捏碎，猪血、五花肉（切成小块）少许，精盐、草果面、茴香籽面等作料放入搅拌均匀。

3、豆腐香肠做法：1/4 首先我们需要把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。

4、与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出23个洞。

5、冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

施甸县美食

1、十施甸水豆豉 施甸水豆豉是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”，以大豆(黄豆或黑豆)蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。

2、云南位于中国西南边陲，东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部与四川省相连，西北部紧依***自治区，西部与缅甸接壤，南部和老挝、越南毗邻。

3、每逢年猪饭必出场的水腌菜拌生肉、凉拌火烧皮、白肉片蘸酸血菜，是施甸年猪饭闯天下的三剑客。无论是腌过肉还是烤过的肉，只要沾上了当地油菜花腌成的水腌菜，都会在食客口腔中得到一种酸脆爽口的升华。

4、怒江东岸，生活于山谷中的 施甸县布朗族 ，每年十冬腊月家家户户都要 宰年猪 ，邀请亲朋好友大吃一顿，久而久之， “年猪饭” 成了施甸县的 美食 名片。

干豆腐肠怎么做好吃

搅好的 干豆腐，选薄的这种 干豆腐放平，用电饭煲的平勺把肉馅铺平，铺满干豆腐（注意：一张干豆腐一铺肉馅，铺满，不要铺太多，太厚。

像做香肠一样，用细绳扎成一节节的，要留点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易涨破。请点击输入图片描述 将做好的蛋肠放入冷水中，放姜片，开小火，慢慢煮熟。水要是开了，可以关火焖一会，温度下来了再开火直到煮熟。

先把猪大肠装入盆里，翻出肠壁，用温开水洗净，又翻回原型，掺入包谷面或菜叶搓洗干净待用，然后将豆腐倒入大盆内捏碎，猪血、五花肉（切成小块）少许，精盐、草果面、茴香籽面等作料放入搅拌均匀。

做型，在制作时，先把准备好的干豆腐切成3厘米见方的方块，铺板上用小铁铲把肉馅按适当的长度摊好，卷紧成肠型之后，用线绳捆成螺旋型花纹扎紧即可。

这个时候我们可以准备一个锅，将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼。然后把风干肠放入蒸笼当中就行了，先用大火把水烧开然后换小火蒸大概半小时左右。时间到了之后就可以关火，把风干肠从蒸笼当中取出来切片就可以直接吃啦。

云南豆腐血肠做法

1、放入五香粉。放入血肠和冻豆腐。放入姜片。放入花椒。放入大料，然后倒入砂锅中继续炖煮。

2、食用前将豆腐肠外表用温开水洗净，放入锅中用水煮熟，然后取出切成片装入盘中即可吃；或者把豆腐肠洗净切片，置入锅内用油煎成金黄色即可食用。

3、制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。

4、猪血豆腐的做法 将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 大蒜五六根，切成段 姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

5、锅里放入适量冷水，猪血放入冷水中，水要没过猪血，点火烧锅，水开后加入适量冷水，时水温保持在90°左右；水再次烧开后把猪血捞出来放入冷水清洗，去掉血沫。把猪血、豆腐切成片备用。把生菜、豆芽用水洗干净。

豆腐香肠的做法及配方窍门

1、做法： 去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。 称重。

2、你好，很高兴为你解豆腐肠的配方如下：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克、精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克和草果面5克。

3、首先把豆腐清洗干净，切成小块，配菜切好，备用。香肠片焯烫，捞出控干水分，豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。倒油下蒜片，放豆瓣酱，出红油，放葱和红辣椒，香肠片煸炒，倒清水闷煮。

4、制作方法：冷冻蔬菜用滚水氽烫，沥干备用。传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

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