广西牛皮做的美食有哪些（广西牛皮***）

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本文目录一览：

• 1、西双版纳的小吃“油呛臭牛皮要怎么做啊?请教~~!
• 2、牛杂比较好吃的有哪些品种
• 3、我想知道牛皮可以叫做什么,还可以做什么菜?
• 4、有什么方法能更快的把牛皮煮的更脆

西双版纳的小吃“油呛臭牛皮要怎么做啊?请教~~!

1、食用猪皮、羊皮、狗皮比较常见，牛皮也可食用，你听说过吗？牛皮坚硬，含胶质重，这怎么吃呢？西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。

2、香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软，捶碎。

3、我在这里向你推荐版纳的美食，主要分为4类：风味主餐到了版纳一定要吃一次傣味，如果没有吃过傣味，那你的版纳行算是白来了。

4、推荐菜品：火烧干巴、柠檬烤鱼、烤鸡、烤排骨、烤猪脸、烤豆腐、包烧肉、包烧猪脑、包烧野菜等等。还可以尝尝油呛臭牛皮、心管、毛肚等，浓烈的作料香气让人垂涎。能接受苦味的还可以尝尝海船、小苦果、苦凉菜、水香菜。

牛杂比较好吃的有哪些品种

毛肚。牛杂毛肚非常筋道，而且容易挂调料，不仅可以炒菜，而且也可以煮火锅。牛杂也叫牛杂碎，是来自于广州地区的一道传统美食，主要是来源于一些牛的内脏，主要包括百叶，毛肚，牛肺，牛肠等。

牛杂里面最好吃的就是牛肚，牛肠，牛筋，这还要看煮的方法和蘸水料。

在各种牛杂中，有些部位会比较受欢迎，那么牛杂里面什么最好吃呢？首先，牛筋是许多人的首选。它由牛脚筋制成，口感有弹性而不柴，嚼起来会有一种独特的香气。炖煮的牛筋煲口感更为鲜美，让人回味无穷。

它的原料丰富多样，包括牛大肠、牛心、牛肺、牛肚等，口感鲜美，营养丰富。那么，如何搭配牛杂才能让它更加美味？首先，以辣为主的搭配是最受欢迎的。

牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

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我想知道牛皮可以叫做什么,还可以做什么菜?

“剥皮牛”是广东潮汕一带的特产鱼，因为它的皮像牛皮一样坚韧，一定要剥下皮来才能加工食用，所以得到了剥皮牛这个特别的名字。有趣的食材，一般都会衍生出有趣的菜式。

用牛皮做湘菜确实挺有创意的，这让我想起了一道著名的湘菜——小炒黄牛肉。既然是湖南菜肯定要辣一点，可以取名叫牛皮哄哄或者叫牛皮轰轰。水平有限，希望你喜欢。

熟牛皮炒青菜的做法 将净牛皮置炒锅，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长，1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内。炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛皮逐块放入煸炒，炒制***时捞出。

有什么方法能更快的把牛皮煮的更脆

方法：热锅冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐条和青椒、蒜苗翻炒。③翻炒牛皮 方法：把大碗中的牛皮捞出沥干汤汁后，倒入锅中与配菜一起翻炒。④调味 方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的盐翻炒均匀。

牛皮先用喷火器（专门去动物毛皮的那种）将牛皮表面的毛与粗皮烧掉，接着刷净洗好，切块，放入锅中进行大火烧煮，煮至七八分熟时，出锅。这是前处理。

方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。③炒牛皮 方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。

如果是***用来煮，这个牛皮一般是需要45分钟左右。因为这个牛皮它是非常难煮熟透的，不然怎么会有牛皮腰带，牛皮包，牛皮鞋子这些东西。

然后打开炖猪蹄的键，炖40分钟以上。牛皮就比较软烂了。可以把表面用牙签刺上小孔，这样的话能够让它快速的煮烂，快速的入味，然后用高压锅进行炖煮，能够节约很多时间。牛皮想要又快又烂，肯定要用电压力锅或者高压锅。

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