湖北美食热干面锅盔做法（湖北热干面的配方）

今天给各位分享湖北美食热干面锅盔做法的知识，其中也会对湖北热干面的配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、公安锅盔的制作方法是什么?
• 2、正宗湖北热干面的做法
• 3、热干面的家常做法
• 4、湖北仙桃猪油锅盔做法

公安锅盔的制作方法是什么?

公安锅盔的做法 ：500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。将面坨分成5小块，擀成牛舌头状。撒盐，撒胡椒。

公安锅盔的做法 主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。

分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。

在表面刷上一层油并撒上芝麻。第五步烤锅盔，将烤箱预热五分钟之后，烤盘内放好吸油纸。放入压好的面团。先放在烤箱的中下层烤十分钟。再放到烤箱的中层烤十分钟，然后就可以出锅了。这样自己在家里也可以做锅盔了。

公安锅盔是流传已久的汉族传统小吃，公安锅盔和面的方法。原料：面粉500g 、酵母5g 、温水适量。把水和酵母放入碗中加少量温水化开。

锅盔的做法 取一个洗干净的盆，取适量的面粉放入，边加水边搅拌面粉，直到面粉揉成团状，这个时候可以加一些发酵粉，可以让面团发酵得更好。

正宗湖北热干面的做法

1、武汉热干面的做法与配方 面条是重点 和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在5mm左右。

2、做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。

3、做法一准备好热干面；辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。

4、正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。

5、等上面说的食材和调料都准备好了，我们就开始做这款正宗的武汉热干面。锅里的水烧开，把锅里的冷水加一半，然后用大火把锅里的水烧开。

6、做法：芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

热干面的家常做法

准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。

方法/步骤 做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。

做法：将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开。加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀即可。

热干面家常版原料：热干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花。做法： 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。 装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

湖北仙桃猪油锅盔做法

取出面团，手上抹点熟猪油，揉至面团充分排气，分成五等份，擀成长条，刷上一层薄猪油，铺上炒熟的肉馅和葱花。

平底锅放适量食用油，放入面饼，中火煎至两面金黄。煎好的锅盔沥干油放入烤盘上，入烤箱，180度烤10分钟。即可。

（1）先将花椒和盐倒入干活烤焙。（2）研磨成粉备用。（3）五花肉洗净沥干水分去皮。（4）切成小丁丁。（5）葱姜切末备用。（6）肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。（7）室温软化猪油。

取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）发面团分成剂子。压成长条形。抹上馅儿，卷起来。

而且这个时候也可以去把这样的一个锅盔的发酵的面团去揉成一个中间厚，边缘薄的皮儿。然后还可以去搓成一个牛舌头的形状放在烤盘或者是铺油纸上然后我们直接静待这个锅灰烤熟了就可以吃了。

关于湖北美食热干面锅盔做法和湖北热干面的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。