美食广东腊肠（广东腊肠怎么做好吃）

今天给各位分享美食广东腊肠的知识，其中也会对广东腊肠怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗广式香肠的配方
• 2、广式香肠的配方和做法是什么呢?
• 3、广州腊肠什么好吃
• 4、广东腊肠的做法及配方

正宗广式香肠的配方

首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。然后在适量肉泥中加入适量蛋清。再然后加入适量盐搅拌均匀。之后再加入其它的适量调味料。再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克，选用。

所需配料：猪腿肉 3600克、盐 75克、高度白酒 180毫升、白糖 210克、红曲粉 30克、生抽 50毫升、盐渍羊肠衣 适量。首先把准备好的猪肉用刀切好，洗净沥干。

广式香肠的配方和做法是什么呢?

1、做广式香肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。

2、自制广式香肠配料如下：主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料：糖适量、盐适量。做法步骤：首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。

3、用盐搓洗几遍肠衣后，放在清水里面浸泡半小时到一小时。将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。再用纱布将汁滤出来备用。白糖80克 ， 盐40克 ，高度白酒80克 ，姜汁50克 ，红曲粉18克备好。

4、广式香肠的做法如下：猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1：9或者2：8都可以。切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。

5、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。切好的猪肉放入大盘中。准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克。

广州腊肠什么好吃

广式腊肠比较好吃的品牌有皇上皇腊肠、天福腊肠、佳福腊肠、秋之风腊肠、和道家腊肠。皇上皇腊肠。

首推陈李济鸡肉腊肠。这家店位于中山六路，是广州著名的老字号店铺，创立已经超过百年。陈李济的鸡肉腊肠外脆里嫩、香气扑鼻，是众多广州市民心中的首选。尤其是在春节期间，这里更是赶庙会、过年的必到之地。

此外，广州还有很多其他品牌的腊肠，如“李锦记”、“粤师傅”等，也是不错的选择。您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的品牌和产品。

腊肠炒蒜苔：蒜苔洗净切段，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，放入蒜苔，加盐、蚝油翻炒均匀就可以了。

如果***用传统的手工制作方式，选用优质的五花肉、鲜肉、腊肉等选料腌制而成，能够口感鲜美，香味浓郁，口感酥脆。在广州的传统市场和小吃店可品尝到正宗的广州腊肠，让您回味无穷。

广州细腊肠怎么做好吃广州细腊肠是广式早茶的一道必备美食，它外表焦香脆嫩，内里鲜嫩多汁，是许多美食爱好者钟爱的小吃。制作广州细腊肠的关键在于选料和做法。

广东腊肠的做法及配方

1、广东腊肠制作和配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米。第一步把猪肉用清水洗净，切碎放盐抓匀，静置5分钟。5分钟后放糖，用手抓匀，继续静置5分钟。

2、正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。

3、、用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂 1烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可。

4、腌腊肠的配方和窍门 首先就是需要把肥肉和瘦肉的比例保持好，这样会让腊肠口感达到最好。在选取猪肉的时候最好是买用前腿肉，这个地方的猪肉嚼劲等等都很好。

5、自制广式腊肠做法一 原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

6、广式腊肠的做法及配方：准备食材：瘦肉（腿肉）4斤，肥肉1斤，盐70克，白豉油精（头抽）50克，糖280克，汾酒75克，水380克，玉米衣适量，麻绳适量，花椒15粒，八角一枚，肠衣（风干）4根。

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