广东韶关美食扣肉（广东韶关美食扣肉哪家好吃）

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本文目录一览：

• 1、梅菜扣肉是哪个地方的菜
• 2、广东省韶关市都有哪些特产?
• 3、大唐韶关扣肉怎么做
• 4、韶关美食
• 5、韶关特色小吃

梅菜扣肉是哪个地方的菜

1、梅菜扣肉是广东梅州的菜。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

2、梅菜扣肉属于客家菜。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

3、梅菜扣肉是广东的特产。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

4、梅菜扣肉是广东客家的特色菜。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，是梅州传统特产。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

广东省韶关市都有哪些特产?

1、广东韶关十大特产有：仁化白毛茶、南雄板鸭、长江白糖饼、长坝沙田柚、丹霞贡柑、马坝油粘米、翁源三华李、火山粉葛、北乡马蹄、新丰佛手瓜。

2、韶关特产有南雄板鸭，丹霞竹荪，马坝油粘米，新丰佛手瓜，翁源九仙桃，翁源三华李，张溪香芋，乐昌北乡马蹄，长坝沙田柚，沿溪山白毛尖等。南雄板鸭。

3、韶关土特产有：乐昌马蹄、翁源三华李、张溪香芋、长坝沙田柚、沿溪山毛尖、南雄板鸭、丹霞竹荪、马坝油粘米、新丰佛手瓜。乐昌马蹄是广东韶关的特产，韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美成，乐昌马蹄又称北乡马蹄。

4、乐昌马蹄是广东韶关的特产，韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美称，乐昌马蹄又称北乡马蹄，乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名全国，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，既可生食，亦可熟食。

5、仁化白毛茶：其为韶关市仁化县特产，也是广东省特有的地方名茶，古称白茅茶，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。

6、韶关特产一：沿溪山毛尖沿溪山白毛是广东韶关的特产，是中国国家地理保护产品，溪山白毛尖在北宋年间就开始有文字记载。因乾隆二名扬天下，嘉庆年间更被列为茶中贡品。

***韶关扣肉怎么做

选材 制作扣肉首要的是选材，必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀，肥瘦相间的纹理分明，最好选择带有骨头的五花肉，这样扣肉的口感会更加丰富。

准备一锅水，水开后把扣肉放下锅蒸，蒸30分钟取出，再用一个盘子，把扣肉倒扣在盘子里。这道色香味俱全的扣肉就完成了。如果嫌麻烦，也可以把扣肉直接下锅，加入少许清水，煮软耙即可。

扣肉做法如下：食材：带皮五花肉500克、黄酒50克、酱油10克、盐5克、大葱5克、生姜10克。先将肉煮熟，在油里面炸一下。之后切成厚片。用黄酒，酱油，葱，将调好汁，浇在肉里，上笼蒸熟。

盖上盖子，蒸一小时。把梅干菜切成丝。油锅烧热，煸炒梅干菜，再把剩余的酱汁倒入锅里。把炒好的梅干菜放入扣肉的碗里，继续蒸十分钟。蒸好之后，将碗拿出来，倒过来压在盘子上，梅菜扣肉就做好了。

做法：首先用刀头将五花肉的厚位置脱落，使扣肉更加美观大方。切肉可以做成酥肉，然后切成块预留。

扣肉的做法：到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅。加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫 小火煮30分后关火。五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会。

韶关美食

武江鱼糕是韶关武江区的特产美食之一，由鱼浆、米粉等为原材料制成。武江鱼糕香味美，口感软糯，具有清热解毒、健脾开胃的功效。在韶关的各大夜市和餐馆里，武江鱼糕也是人气极高的美食之一。

韶关的莲蓉包和桂花糖：韶关是莲蓉包和桂花糖的发源地，这里的莲蓉包和桂花糖口感独特、甜度适中、香气四溢。

曲江牛肉汤：曲江牛肉汤是韶关曲江地区的传统美食之一，***用优质牛肉、骨头、葱姜等食材熬制而成，汤汁浓郁，味道鲜美。

韶关美食排行榜前十名：铜勺饼 韶关铜勺饼，俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃，也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。

山坑螺：山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。青蛳：称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。

韶关仁化石塘是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些值得推荐的当地美食：石塘扣肉：石塘扣肉是当地的经典美食之一，以五花肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。成品色泽红亮，口感软糯，味道香醇，非常美味。

韶关特色小吃

1、丹霞山臭豆腐：丹霞山臭豆腐是韶关市的一个地方特色小吃，其口感酥脆，味道浓郁，是许多当地人和游客都喜欢的美食。丹霞山臭豆腐的制作工艺独特，需要选用优质的豆腐和多种香料，经过发酵和烘烤而成。

2、长江白糖饼是韶关的传统客家小吃，以口感独特、香甜而远近闻名，是干饼类的代表，也是韶关著名的特色小吃。长江白糖饼是纯手工制作，精选上等糯米，经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成，具有入口即化、甜而不腻等特点。

3、鱼头煲，韶关特色美食，深受吃货们喜爱。烟肉，韶关传统美食，肉质劲道、咸香可口。油罩糍，韶关特色小吃，外焦内软、香气四溢。冷水猪肚，韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。

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