本篇文章给大家谈谈云南美食特色菜,以及云南特色名菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、沾益辣子鸡 沾益辣子鸡作为滇菜代表作,不仅是云南比较著名的小吃,也是中国著名餐饮特产,同时也是曲靖、沾益的宣传名片,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
2、云南特色菜有哪些 大理砂锅鱼:大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一,用祥云出产的好砂锅,加入弓鱼、或鲤鱼,以及鱿鱼、各菇、豆腐等配料炖制而成。鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。
3、大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。
4、青蛙抱玉柱,云南家家户户都会做的家常菜之一,云南特色菜之一。此菜在云南流传极广,成菜后,青蚕豆玉绿,青蒜薹油绿,犹如青蛙(蚕豆)抱玉柱(蒜薹)。如果蚕豆不是很嫩,一定要将表面的皮剥去,否则影响口感。
大理砂锅鱼。大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞。红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。
云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。
香茅草烤鱼是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼,辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。
汽锅鸡:汽锅鸡是云南最有名的菜品之一,它由鸡肉、蘑菇、豆腐皮、黄花菜、木耳等食材组成,通常放在一个特殊的汽锅里煮,鲜美可口。
汽锅鸡算是云南独有的一种美食了,锅子中间有个洞,利用蒸汽把鸡煮熟,爆炸好吃,由于汤汁是蒸汽凝结成的,鲜味丧失的就少,气锅比普通锅煮出来的鸡嫩很多。
豌豆粉 豌豆粉也是在云南当地非常有名的特色小吃,也是当地人非常喜欢的一种食物,是用豌豆磨成粉,在制成浆煮成糊冷却之后,再配上各种调料制作而成味道爽滑可口。
汽锅鸡是昆明市十大名菜,也是云南十大经典名菜,更是一道国宴菜。之所以叫汽锅鸡,是因为这道菜是用滇南民间特有的土陶蒸锅,当地叫汽锅,蒸制而出名。
丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。
需要注意的是,云南的野生菌很出名,不但因其鲜香味美,也因为每年都有许多人因食用不当而“见小人”的传闻~楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。
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