湖北美食教程（湖北美食***介绍）

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本文目录一览：

• 1、请教一下湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的?
• 2、正宗武汉热干面怎么做?
• 3、湖北的传统硬菜豆豉扣肉,是怎么做的肥而不腻的?
• 4、湖北粉蒸莲藕的做法窍门

请教一下湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的?

1、，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。

2、准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量 做黄陂豆丝可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，把大米、黑豆、绿豆洗干净，用水浸泡一个晚上，至少要浸泡六个小时以上。

3、豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。

正宗武汉热干面怎么做?

制作方法：将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干。食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用。锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟。

武汉热干面的做法与配方 面条是重点 和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在5mm左右。

将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。

准备好热干面；02 辣萝卜丁 03 油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。

湖北的传统硬菜豆豉扣肉,是怎么做的肥而不腻的?

1、做的方式也大同小异。上笼蒸，蒸制的时间一定要够，差不多要一个小时，这样做出来的扣肉，就真的肥而不腻了。加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。

2、我做扣肉的酱汁简单，就是把三四块酱豆腐再加一些酱豆腐汁放在一个碗里，再加上一些甜面酱，放一点儿鸡精，料酒，有时候会放一点儿老干妈豆豉辣酱。把这些用一点儿水调匀，这个做扣肉的汁就调好了。

3、准备一个小碗在里面加入15克的淀粉以及适量的清水用淀粉水勾芡一下，加入味精，最后在上面浇上热油即可，这样一道非常好吃的扣肉就制作完成了，平时大家也可以尝试一下。

湖北粉蒸莲藕的做法窍门

粉蒸藕的做法步骤 将藕洗干净，去皮备用 切片，厚度要把我好，不能太厚到切记太薄，不然容易断 将米粉倒入一个大点的容器中，加入油，盐，料酒，水，搅拌成粘稠状。

莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。卤猪肉切成小丁。

做法：莲藕削皮切成粗细一致的小条。放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色。

做法 黑米浸泡数小时。莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。上锅蒸30分钟。晾凉后切片，撒上白糖即可食用。

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