湖南美食蟹脚（蟹脚的做法窍门）

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本文目录一览：

• 1、螃蟹脚(美味佳肴)
• 2、蟹哪个部位最好吃
• 3、香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全

螃蟹脚(美味佳肴)

步骤一：准备食材 制作螃蟹脚的主要食材是螃蟹，选择新鲜的螃蟹可以保证螃蟹脚的口感和营养价值。此外，还需要准备一些调料，如盐、料酒、姜片、葱段等。步骤二：清洗螃蟹 将螃蟹洗净后，用刀将螃蟹脚切断。

在儿时依稀的记忆中，螃蟹是每个金秋佳节必不可少的美味佳肴。而其中的大闸蟹更是蟹中精品，它的蟹黄和蟹膏品尝起来另人回味无穷，为许多人所追求。可我偏偏喜爱那无人问津的脚和蟹螯。

另外，螃蟹脚适合煮饮，普洱老茶头与螃蟹脚一起煮饮的特色普洱茶，味道醇厚、甘甜，喝完久久都能在齿间回味。刚***摘下来的螃蟹脚色泽呈青褐色，存放上一定年头，就会呈现褐红色。

先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

蟹哪个部位最好吃

吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，畅腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

首先就是螃蟹脚。螃蟹脚是整只蟹的美味部位之一，肉质鲜美，入口即融，而且没有蟹黄的稠厚感，口感非常适合喜欢清爽口感的人。另外，螃蟹脚的肉质软滑，不易嚼碎，吃起来更加有嚼头。其次，就是螃蟹蟹钳。

海蟹是一种美味的海鲜，其最好的部分因人而异，但一般来说，以下是海蟹最受欢迎的几个部分：蟹黄：蟹黄是海蟹体内最美味的部分之一，它位于蟹壳底部，是一种金黄色的膏状物质。

大闸蟹腿里面的肉和肚子里面的肉，还有膏和黄。

香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全

花椒适量 盐适量 味精适量 料酒适量 糖适量 酱油一勺 香辣蟹脚(钳)的做法步骤 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。

做法： 将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。

香辣蟹脚的做法 把大蒜，生姜，辣椒准备好。蟹脚洗净，敲裂 下油 中小火烧出香味 倒入蟹脚翻炒。倒入米酒，老抽，白糖，盐，胡椒，八角等。翻炒均匀后，盖锅盖闷煮一下入味。

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