云南美食干煸洋芋（干煸洋芋片怎么做）

今天给各位分享云南美食干煸洋芋的知识，其中也会对干煸洋芋片怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、干煸洋芋丝怎么才能粘在一起
• 2、干煸土豆怎么做?
• 3、干煸土豆丝怎么做好吃
• 4、干煸土豆片的做法

干煸洋芋丝怎么才能粘在一起

土豆削皮洗净，切丝。土豆丝放入碗里加入食盐拌均，这样可以使土豆里多余的水分腌出。倒入比平时炒菜多一点的油量，加热。倒入土豆丝，快速用锅铲压平，小火慢慢煎制几分钟，使土豆丝粘连在一起，成饼状。

一直不停的滑动着碾压，土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。 土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。

用汤勺来煸，一边加温一边用汤勺辗压着洋芋丝爆锅，一直不断的拖动着辗压。马铃薯内带有一定的木薯淀粉，因此 会粘在一起，就是这样不断的碾着就可以碾碎饼了。炒土豆丝早已煸成橙***时，匀称地撒上盐和鸡精。

中火，油烧热后倒入土豆丝，油量的话漫过土豆丝就够了，然后用锅铲适当的按压，使它粘连成型。翻面。这一步要小心，当然用不粘锅的话就没那么麻烦。两面都差不多的时候，将油滤出，然后中火将土豆丝煎黄。起锅。

干煸土豆怎么做?

1、土豆切细丝，葱切段。用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

2、土豆洗干净去皮，切成片。米椒、杭椒从中间切开，葱切花、蒜用刀拍碎、姜切丝装盘待用。锅中加油烧热，倒入土豆片中火干煸至熟表面至金黄色。

3、土豆去皮洗净切片，淘去淀粉，沥干水分备用。锅内加重油，大约能没过土豆片，油热，放入土豆片，慢慢炸。不断搅拌，使所有土豆片受热均匀，炸至土豆片表面发干捞出，将锅中油舀出，留适量底油。

4、干煸土豆丝的做法：土豆去皮，洗干净切成细丝，然后放入淀粉，搅拌均匀。姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出沥干。锅中留底油，放入干辣椒炒出香味。

干煸土豆丝怎么做好吃

1、做法将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

2、把土豆切成丝加入适量盐 切葱花备用 锅中倒入油，油拉以后将土豆丝倒入锅中，摊平，文火慢慢炸。一面炸至金黄后翻过来继续炸另一面。装盘，散花椒面、辣椒面、葱花。

3、土豆切细丝，葱切段。用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

4、土豆洗干净，去皮。把切好的土豆丝泡入水中 锅烧热，倒油，放入葱段，蒜片炒香。放入土豆丝，改小火煸炒。倒1勺醋，可以保持土豆丝的脆度。加1小勺老抽、适量盐，继续小火煸炒。

干煸土豆片的做法

土豆洗干净去皮，切成片。米椒、杭椒从中间切开，葱切花、蒜用刀拍碎、姜切丝装盘待用。锅中加油烧热，倒入土豆片中火干煸至熟表面至金***。

干煸土豆片的做法步骤：1 土豆切片。干煸土豆片的做法步骤：2 冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。干煸土豆片的做法步骤：3 锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。

做法：土豆切成厚片，凉水中浸泡五分钟去掉表面淀粉，然后控干水分，淀粉去不干净容易发黑。锅中倒入适量油，放入土豆片煎至两面金黄盛出控油备用。

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