上海美食鹰嘴豆（鹰嘴豆主食做法）

今天给各位分享上海美食鹰嘴豆的知识，其中也会对鹰嘴豆主食做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鹰嘴豆怎么吃?有什么营养价值?
• 2、鹰嘴豆和豌豆哪个好吃
• 3、鹰嘴豆的最佳吃法

鹰嘴豆怎么吃?有什么营养价值?

1、鹰嘴豆也要泡发，鹰嘴豆提前一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。

2、长高长智力：鹰嘴豆中含有丰富的微量元素锌，适合小孩子食用，有利于长高长智力。平衡血糖：鹰嘴豆是糖尿病人的***，鹰嘴豆中含有元素“铬”，有利于平衡血糖。

3、鹰嘴豆营养丰富，鹰嘴豆的吃法也是有很多种，可以用鹰嘴豆打成豆浆，用鹰嘴豆熬粥，用鹰嘴豆煲汤，鹰嘴豆炖猪蹄，鹰嘴豆做成饼，鹰嘴豆炒鸡肉丁等等，都非常的不错，营养丰富又好吃，可以根据自己的喜好来做。

4、鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆怎么吃 鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或做甜食、豆沙等。

5、在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

6、在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入朋友请我吃了一顿特别好吃的凉粉。这种凉粉颜色晦暗，口感有点像绿豆凉粉，但比绿豆凉粉要劲道的多了。

鹰嘴豆和豌豆哪个好吃

鹰嘴豆和豌豆味道一样。鹰嘴豆的味道是淀粉感强，脂肪感弱，食用起来香香甜甜有股栗子的味道，绵沙香糯感。豌豆的味道是淀粉感强，食用起来香甜的股栗子的味道，软糯绵沙。

相关研究显示，与鹰嘴豆类似，小扁豆有助于降低血糖。豌豆 160克煮熟的豌豆大约含有：125卡热量、2克蛋白质、8克纤维以及叶酸、锰、维生素K、硫胺素等。

藊豆[biǎn dòu]藊豆是一种极好的庭院作物，在海南又称肉豆、眉豆。定安、琼山一带的农民喜欢在房前屋后搭架种植，以嫩荚作蔬菜或干豆食用。

鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。

鹰嘴豆的最佳吃法

干鹰嘴豆提前一夜泡发后，蒸20-30分钟；2 大蒜切薄片，放不黏锅上小火炒干「除味增香」；3 将鹰嘴豆、盐、蒜片、柠檬汁、橄榄油都放进破壁机打成泥，适当加入凉白开水，调整到自己喜欢的顺滑程度。

鹰嘴豆沙拉：鹰嘴豆沙拉是一道非常健康和美味的凉菜。首先将一杯干鹰嘴豆浸泡过夜，然后煮熟。同时将一些蔬菜如黄瓜、西红柿、洋葱切成小块。将煮熟的鹰嘴豆和蔬菜混合在一起，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉调味。

把鹰嘴豆洗净，沥干水分，放入高压锅里，倒入清水，盖上锅盖，调到小火进行煮制，直到高压锅吹气，即可关火，等气没了，掀开锅盖冷却。

然后把泥倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得粘稠粘稠的时候，然后加冰糖。 然后不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体，接着等水分和豆泥基本混为一体就可以吃了。

鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。

关于上海美食鹰嘴豆和鹰嘴豆主食做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。