湖北美食莲藕排骨汤做法（湖北美食莲藕排骨汤做法大全）

今天给各位分享湖北美食莲藕排骨汤做法的知识，其中也会对湖北美食莲藕排骨汤做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、莲藕排骨汤,需要注意哪些呢?
• 2、莲藕排骨汤怎么做
• 3、湖北藕汤如何做?
• 4、藕可以炖排骨吗

莲藕排骨汤,需要注意哪些呢?

食材：莲藕，排骨，鸡精，生姜，胡椒粉，料酒首先要注意的第一点就是食材的选择，排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。

肥肉不要太多瘦肉不要被剃得太干净，而且一定要选择腰牌的中段。买回排骨后不要急着下锅，而是把排骨用清水洗干净之后，然后再用凉水浸泡2~3个小时，使排骨内的血水完全被浸泡出来，这样在凉水下锅给排骨焯水。

注意：炖的过程中，要注意水量，最好是开始的时候就多放些水，煮开之后要记得换小火，盐一定要最后放，不然汤就不鲜了。

口感软糯。排骨在水煮的时候，要用冷水煮，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而快速凝固，炖出来的汤味道更好，美味又营养炖莲藕排骨汤不需要太多调料，只需要用盐、糖、胡椒粉调味、保鲜即可。加太多调料会影响汤的味道。

首先我们准备一些新鲜的排骨 。首先我们准备一些新鲜的排骨，将它放到盐水里浸泡30分钟，泡出它的血腥味儿，然后再起锅烧油，放入葱姜蒜，料酒，姜排骨焯一下水，然后再拿出来清洗 。这样清洗好的排骨放到锅里 。

莲藕排骨汤怎么做

1、炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

2、莲藕排骨汤：原料：排骨、莲藕、姜片、葱段、片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。做法：排骨焯水，去沫子。放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅。

3、排骨莲藕汤的做法如下：准备材料：350克排骨、莲藕1根、姜1根、盐少许、葱1根。将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。

4、怎么做莲藕排骨汤？制作食材 排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量 制作流程 1。

湖北藕汤如何做?

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

2、第一步：莲藕洗净去皮，切滚刀块，碗中加入1小勺盐，腌制10分钟。为什么要腌藕，后面重点总结会说明原因。第二步：排骨洗净，清水浸泡30分钟，泡出血水。加1勺料酒去腥抓匀。

3、湖北人喜欢做排骨藕汤，将藕洗净，切成三角形的块状，然后再将排骨洗净，将藕块和排骨放在高压锅中，加入桂皮，八角，盐，干辣椒，花椒，加入清水，水开后小火炖至30分钟。

4、正宗武汉排骨藕汤做法如下：筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。莲藕去皮后，切成块。锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

5、煨汤的藕要选择老藕，一般老藕是粗短的，用来炒或凉拌的都是白***尖为好。处理藕：清洗外皮，去藕节，外皮撒盐用刷子清洗干净，冲洗藕孔。带泥的藕也一样清洗干净。煨汤的藕去不去皮看做法习惯了。

藕可以炖排骨吗

1、当然可以，莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

2、藕和排骨可以一起煲汤。下面是做法。准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐。1，首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放置备用，如下图所示。

3、可以和排骨同时放进炖锅里炖，以下是排骨炖藕的具体做法：材料：排骨一斤左右、藕一节、腐乳（红方）三块、大葱一根、姜适量、花椒适量、大料适量、糖一小勺、盐适量、蒜适量。排骨洗干净，凉水下锅，焯血水。

4、可以和排骨同时放进炖锅里炖，以下是做法。主料：莲藕400克、排骨250克 辅料：姜适量、葱适量、红烧酱油30克、生抽20克、冰糖适量、黄酒适量、食用油适量、精盐适量 步骤：备好食材。

5、加入足够的清水，水量要稍微高出食材，大火煮开后转小火，继续煮30分钟左右，待汤汁出来，排骨和莲藕熟透即可。最后加入适量的盐调味，煮几分钟即可出锅。Tips：为了让排骨藕汤更加美味，可以在煮的过程中加入些许枸杞、红枣等配料。

6、加入适量鸡精、一把枸杞，继续炖10分钟就可以出锅了，好喝又营养的莲藕排骨汤就做好了，莲藕粉糯，藕汤颜色清亮，味道鲜美，炖一大锅都不够喝。

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