美食天下四川鱼头（四川鱼头怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈美食天下四川鱼头，以及四川鱼头怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川鱼头火锅的做法
• 2、酸菜鱼头的做法和步骤
• 3、东柳鱼头是哪里的特产
• 4、美蛙鱼头的正宗做法,详细的美蛙鱼头配方和制作步骤
• 5、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么?
• 6、四川美蛙鱼头汤的做法配方?

四川鱼头火锅的做法

提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。

做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。

做法：材料洗净准备好。白菜撕碎平铺在火锅锅底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以铺白萝卜片)鱼头从中间片开，加料酒，以及抹少许盐腌片刻，以去腥味。热锅凉油放入鱼头煎一下。

酸菜鱼头的做法和步骤

制法：鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。

准备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。

酸菜鱼头汤的做法 步骤1 准备胖头鱼一个。步骤2 青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用。步骤3 千层（百页）切长条备用。

做法步骤：1）先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下；2）然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可；3）最后才把葱花撒在鱼上面。

步骤：准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

再把片下的鱼肉鱼皮那一面朝下，一手按着鱼肉，一手用菜刀将把鱼腹上的大刺剔除下来，把两片鱼肉斜刀片成薄厚均匀的鱼片。最后将鱼骨和鱼腹剁成小段和鱼头、鱼尾一起放入料理盆中。

东柳鱼头是哪里的特产

1、东柳鱼头：东柳鱼头是四川省达州市大竹县的特色美食。大竹县的东柳鱼头为广大游客熟知和喜爱。

2、大竹东柳鱼头哪好吃大竹县位于四川省南部，以其独特的地理位置和丰富的自然***而闻名。在这里，有一个著名的美食——东柳鱼头。这种美食以其鲜美的味道和健康的食材成分，成为了各地游客品尝美食的首选。

3、东柳鱼头：东柳鱼头是四川省达州市大竹县的特色美食。在制作时加了东柳醪糟和山胡椒末调味，风味特别，其味自成一派、麻酸适中。于2006年荣获“达州市首届十大名特菜品”称号。

4、菜品很丰富，鱼头肉质细腻弹牙，色泽诱人。东柳冯兵鱼头位于达州市大竹县东柳街道柳桥路229号，营业时间是上午10：00至晚上20：30，东柳乡在四川省达州市大竹县城东北部，318国道、218省道、县道柳木公路在境内纵横交错。

5、东邻重庆市梁平区、重庆市垫江县，南接广安邻水县，西界广安区、渠县，北连达川区。

6、中心广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小店致富。步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀。纺织厂“瞿家面馆”，24小时营业，风味独特，极力推荐。

美蛙鱼头的正宗做法,详细的美蛙鱼头配方和制作步骤

1、准备好相关食材。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。

2、菜谱做法：新鲜鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。切几片鲜姜，葱白切段，葱叶打结。热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。加入葱段和姜片煸出香味。往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。

3、个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是***用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，在撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么?

做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒(捞起)，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。 先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。

购买一条新鲜的草鱼或者黑鱼，刮去鱼鳞，处理干净鱼的内脏，去掉鱼头以及鱼鳍。将鱼从中间切开，尽量多的保留鱼肉，不要将鱼肉切碎，这个时候需要去掉整个鱼骨。

步骤 1 首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥。步骤 腌制鱼头时，准备其他配菜.步骤 3 准备火锅底料，用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好。

做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。

麻辣鱼头火锅做法 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。

四川美蛙鱼头汤的做法配方?

1、提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

2、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

3、〖做法〗花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加腌制粉、料酒拌匀腌制5分钟。

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