湖南美食现烤锅巴（湘西烤锅巴的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、双脆锅巴的常见做法?
• 2、锅巴的做法是什么?
• 3、锅巴肉是哪里的特色

双脆锅巴的常见做法?

双脆锅巴的做法步骤 猪肚和鸭胗均剞成十字刀花，切成小块，用碱、葱、姜配制的冷水泡软。 用清水漂净猪肚和鸭胗的碱味；汤锅烧热，入鸡汤、香菇、冬笋、火腿和猪肚、鸭胗煲制熟后加盐，装入汤碗。

烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。

原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

双脆锅巴 双脆锅巴是一道传统的汉族名菜，属于徽菜，其制作方法是把猪肚头及鸭肫切花刀，放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开，另将锅巴在油中炸黄，浇汤而成。其味道鲜香美味，是本地人非常喜欢的一道美食。

自制锅巴家常做法：先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

锅巴的做法是什么?

1、炸至金黄色，用夹子将模具取出来。1倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来拉。

2、自制锅巴家常做法：先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

3、制作锅巴需要准备以下材料，米饭、芝麻、干淀粉、油、保鲜袋。米饭中加入两茶匙油，搅拌均匀，放入微波炉中，以中火火力加热1分钟，取出。

4、小米锅巴（小时候的味道）的做法 小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。面团和成饺子面的硬度。把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。

锅巴肉是哪里的特色

1、锅包肉是东北的特色美食菜肴，在东北甚至是全国各地都很受欢迎，因为锅包肉酸酸甜甜的味道吸引了很多人，小朋友喜欢吃酸酸甜甜的食物，锅包肉在小朋友眼里就是一道好吃又美味的菜肴。

2、锅包肉是东北辽宁的特色菜。锅包肉最开始就是在东北出现的，东北作为重要官方机构，难免会和外国人打交道，比如俄罗斯人。

3、锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细微的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。

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