湖南美食酸辣椒小鱼仔（酸辣小鱼图片）

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本文目录一览：

• 1、麻辣小鱼仔的做法
• 2、香辣小鱼仔,下酒又下饭,吃货必备小菜
• 3、香辣小鱼仔的制作方法

麻辣小鱼仔的做法

1、用料 小鱼仔 300g 朝天椒 七八只也可以辣椒面 麻油 30g 生抽 1勺 姜蒜 适量 熟白芝麻 少许 凉拌麻辣小鱼仔的做法 我的鱼仔是无盐的，去鱼头，有的人喜欢吃鱼头也可以不去，洗净，风干，把鱼仔用碗。

2、步骤二腌渍的小鱼仔最先要多清洗几次，洗去盐份和尘土，加上温开水30min上下，让干鱼仔充足吸收水分，这种炒下来的麻辣鱼仔，鲜美爽口，吃起来鱼类酥烂。

3、新鲜小鱼仔洗净、晾干，用生抽和料酒腌制二十分钟。锅中热油，加入海底捞调料一勺、老干妈一勺、生抽一勺、红烧汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。将腌制好的小鱼仔放入锅中，油煎五分钟左右出锅。

香辣小鱼仔,下酒又下饭,吃货必备小菜

腌制的小鱼仔首先要多冲洗几遍，洗掉盐分和灰尘，再加温水30分钟左右，让干鱼仔充分吸收水分，这样炒出来的香辣鱼仔，鲜香可口，吃起来鱼肉软烂。

收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。

煎好的小鱼干盛出，利用锅里的底油炒香花椒、朝天椒，然后放入辣椒碎，快速翻炒均匀。放入小鱼干翻炒，加少许盐、味精调味，翻炒均匀后关火。出锅装盘，即可上桌。

香辣小鱼仔的制作法

把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。最后把葱倒入加白酒闷。

具体步骤：步骤一：葱、姜、蒜洗净切好、所有配料配齐备用。步骤二：起锅放足量油烧热至放一个葱头去气泡、就可以放入小鱼仔榨至金黄捞起备用。

先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金黄色。

小鱼仔 300克 芹菜 2根 小米椒 20克 生姜 10克 大蒜 适量 料酒 适量 五香粉 适量 香醋 适量 豉油 适量 精盐 适量 先准备小鱼仔。请点击输入图片描述 一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。

锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。

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