江苏美食脚踏糕（常州脚踏糕做法）

今天给各位分享江苏美食脚踏糕的知识，其中也会对常州脚踏糕做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、捣年糕的制作过程
• 2、年糕是一种什么样的美食?它甜吗?
• 3、宁波鼓楼必吃十大美食
• 4、年糕里含猪油吗
• 5、白糖煮年糕怎么做好吃

捣年糕的制作过程

1、案板上抹一层薄薄的色拉油防粘，把蒸熟的面团趁热放上去，用擀面杖或者木槌捶打面团，反复锤、捣、折叠面团（期间要不时的抹一点点油），一直打到面团类似可以稍微拉出膜的程度就差不多了。

2、找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。

3、当上蒸师傅将滚烫的熟粉倒入“石捣臼”后，一种年糕特有的香味顿时溢满了空间。

年糕是一种什么样的美食?它甜吗?

1、我觉得年糕是一种特别有年代感的一种美味，年糕是用糯米做的，其实有一些地区不一样，制作方法也是不一样的。我觉得东北的年糕很特别，因为 东北年糕是蒸出来的，而且锅有多高，年糕就可以真的多高，真的特别的奇特。

2、年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

3、北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

4、小年糕，是一种非常古老的传统美食，起源于中国南方。据历史记载，小年糕最早出现在唐朝时期，当时的小年糕是用糯米粉、蜜枣、花生等材料制成的，味道甜美可口。

5、据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

宁波鼓楼必吃十大美食

宁波鼓楼美食推荐有车轮饼、豆腐馅饼、鸡翅包饭、虾滑、臭豆腐、水磨年糕等等。车轮饼 车轮饼有红豆、牛奶、地瓜、芋头、珍珠奶茶、抹茶红豆、芝士玉米等多种口味可供选择。甜饼可以选珍珠奶茶和蛋黄芋头的内馅。

特色小吃类推荐一：糖纸甜品【推荐理由】：这家店很火，下午去的人超级多，还得拼桌，店面有点小星巴克的感觉，木质的桌椅，店小小的，如果环境不那么嘈杂应该会更好。

来宁波必吃海鲜吧，但是吃海鲜挑错地方就人均蹭蹭蹭上去了。

九，宁波灰汁团 未蒸熟的灰汁团 宁波著名乡村美食。比乒乓球略小，茶色，凝胶一样半透明，吃起来颤颤弹弹，清香中带有些许碱水味。

位于宁波市中心的鼓楼区，是一片美食聚集的地方。如果你正在寻找美味佳肴，不妨选一天到附近的小吃街尝尝当地的美食。第一段，可以介绍一下鼓楼区有哪些著名的小吃店。

年糕里含猪油吗

趁热将面团取出，放在砧板上，戴上棉线手套和一次性手套，加入30克玉米油后开始揣面，5分钟后换揉面的方式，直到面团变得光滑细腻，不粘手且有光泽。 将面团分成小份，搓成小细条，用来做年糕段。

产品贮存 猪油年糕含水量较多，又是春节前后产销的食品，容易发硬，最好贮藏在木箱里，上盖油纸。但发硬的猪油年糕，并不影响它的质量。

猪油年糕：·配 料：糯米粉5公斤 砂糖4公斤 糖猪油丁3公斤 黄桂花0.15公斤 玫瑰花0.15公斤 水5公斤。·操 作：生猪板油去膜皮，切成丁，以同量的砂糖加以腌制7～10天，即成为糖猪油。

煎出来的猪油年糕不会像蒸出来的那么软，它的表皮是酥酥的、脆脆的，而里面却是软软的、糯糯的，搭配上浓郁的猪油香味，可以在一旁用剩余的猪肉再煎个蛋或者是香肠，秒秒钟就打造出一个完美的小食拼盘。

年糕品种很多，猪油糖年糕为常见品种。原料：糯米粉500克、砂糖500克。糖腌猪油375克(猪板油去皮；用糖腌2～3天)及桂花、玫瑰少许。

白糖煮年糕怎么做好吃

拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1公斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。

做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。

青菜肉末煮年糕 材料：菜心几棵(根据自己的喜好定量)、切片年糕(大约400g或500g)、猪瘦肉50g-100g、生姜、白胡椒粉、橄榄油、麻油、盐、生抽 做法：菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制)。

糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。

年糕坨的做法图解9吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)年糕坨的做法图解10粘上白糖食用 年糕坨的做法图解111非常软糯年糕坨 煮年糕的做法，煮年糕怎么做好吃，煮年糕的家常 年糕取出一半。

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