广西美食芋头扣肉（广西的芋头扣肉）

今天给各位分享广西美食芋头扣肉的知识，其中也会对广西的芋头扣肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、广西的黄田芋头扣肉,做法上应该注意什么?
• 2、芋头扣肉的做法
• 3、广西香芋蒸扣肉的做法
• 4、广西正宗香芋扣肉做法
• 5、芋头扣肉怎么做?

广西的黄田芋头扣肉,做法上应该注意什么?

1、要想扣得时候不破坏形状，倒扣后可将碗稍稍转动一下，防止芋头黏住碗底，一碗完整的黄田扣肉即可上桌了。

2、广西十大名菜之荔浦芋头扣肉的做法 将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，上老抽色，用油炸至肉皮发泡呈***，取起。

3、做法 把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块。

4、芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

5、渗入彼此，凝聚味与形，芋头与五花肉层叠着，一深一浅，此时的扣肉，还需要最后一道工序，那便是扣，要想扣得时候不破坏形状，倒扣后可将碗稍稍转动一下，防止芋头黏住碗底，一碗完整的黄田扣肉即可上桌了。

芋头扣肉的做法

做法步骤汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。

第八步：蒸 找一个合适的碗，按1块扣肉1块香芋的顺序码放，然后把剩余的料汁也倒进去。蒸锅上汽后大火蒸70分钟。

五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

再来，咱们以芋头扣肉为例，来细细说说这个好吃的、肥而不腻的扣肉要怎么做。

芋头扣肉怎么做：南乳芋头扣肉 材料：荔浦芋头300g，五花肉500g，冰糖2汤匙，蜂蜜2汤匙，南乳汁3汤匙，白酒2汤匙，油30ml。

广西香芋蒸扣肉的做法

1、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。1把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。1冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。1蒸好后倒出酱汁。1另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

2、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂。

3、将切成方块的五花肉皮刮洗干净后放进锅里，倒入冷水没过猪肉，放适量盐，料酒，橙皮即可。煮肉。大火烧开后转小火煮20分钟左右，用筷子能扎进肉皮即可捞出放入碗中。扎孔。

广西正宗香芋扣肉做法

1、锅内注入清水，放入肉块，打结的香葱及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。槟樃芋头切成约5mm厚片，加入1/4小匙的盐涂抹均匀，腌制15分钟。

2、找一个合适的碗，按1块扣肉1块香芋的顺序码放，然后把剩余的料汁也倒进去。蒸锅上汽后大火蒸70分钟。第九步：换盘 蒸好后取出，在碗的上面扣上一个盘子，然后快速的倒扣过来，这样碗路的香芋扣肉就到盘子里来了。

3、做法 将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡。

4、香芋扣肉最正宗的做法如下：用料：五花肉、芋头、姜、白酒、糖、五香粉、腐乳汁、生抽、黄酒。首先五花肉斩大块煮，煮到肉皮透明且软了。捞出来放到不烫手，不能到凉，凉了肉皮就硬了。

芋头扣肉怎么做?

1、做法步骤汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。

2、五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。锅里放姜片，葱结，煮15分钟。取出来，擦干净水份，在皮上密集扎上孔。抹上老抽，腌制1个小时。

3、芋头扣肉怎么做：南乳芋头扣肉 材料：荔浦芋头300g，五花肉500g，冰糖2汤匙，蜂蜜2汤匙，南乳汁3汤匙，白酒2汤匙，油30ml。

关于广西美食芋头扣肉和广西的芋头扣肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。