广东美食阿飞鸡腿（广东话阿飞是什么意思）

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本文目录一览：

• 1、爆炒鸡子怎么炒
• 2、怎样做黄焖鸡
• 3、烧鸡的做法和配料视频
• 4、盐局鸡腿配方窍门
• 5、栗子鸡块的做法
• 6、宫保鸡丁用鸡腿肉还是鸡胸肉?

爆炒鸡子怎么炒

爆炒鸡块 食材：鸡块600克，青椒1个，葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒适量。做法：1调个料汁：2勺甜面酱少许盐半勺糖2勺生抽2勺老抽3勺料酒1小碗清水调匀，青椒切块备用。

准备制作：热锅凉油，放入姜片，干辣椒段，花椒大料炒出香味，倒入鸡块块钱翻炒，炒至鸡块表皮微黄，加入甜面酱，生抽，老抽炒香，加入适量的水焖煮十五分钟后大火收汁撒上葱段，淋入香油即可出锅。

【辣炒鸡】首先，我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡***和鸡脚趾去除。把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。

爆炒鸡块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸡腿斩块。请点击输入图片描述 2 放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。请点击输入图片描述 3 热锅下油，放入腌制好的鸡块。请点击输入图片描述 4 旺火翻炒出鸡油。

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。 　具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。

怎样做黄焖鸡

1、高压锅焖制：将处理好的鸡腿肉1000克、水发香菇片50克、生姜片40克放入高压锅内，加入清水600克、酱料150克，开锅上汽后6分钟即可关火，放气。

2、黄焖鸡的最简单做法：原料：鸡腿、土豆、青椒、红椒、干辣椒、八角、姜、冰糖、盐、香菇、蚝油。第1步、把各种食材改刀切块，姜蒜切片。

3、黄焖鸡块的做法：大鸡腿两只，洗净备用。准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。将鸡腿剁大块备用。放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

4、【美食名称】：黄焖鸡。【准备原料】：大鸡腿四个，新鲜的香菇六个，青，红菜椒各一个（喜欢吃辣的可以选择辣椒），土豆一个，姜蒜少许，黄豆酱一勺，冰糖10-15粒。

5、主料：鸡块700克、青椒1个、红椒1个、土豆1个、黄焖鸡酱1包。辅料：油适量、葱姜适量、盐1勺。

烧鸡的做法和配料***

【卤烧鸡】首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。

家常烧鸡做法如下：冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。炒至水分干加入老抽调色。放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。

做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

烧鸡的制作方法如下：【准备食材】鸡，葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。

烧鸡的做法步骤 1三黄鸡洗干净。（为了好看也为了省地，可以把头向下折塞进腹中，鸡爪交叉塞入腹中。）2砂锅或搪瓷锅中加半锅水，放入所有调料，搅拌均匀后把鸡放进去（水最好没过鸡身）3浸泡半天以上。

正宗烧鸡配方及详细做法如下：主料：土鸡两只。香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。

盐局鸡腿配方窍门

鸡腿一只洗净沥干水分 小碗中加入适量盐焗鸡粉 在鸡粉中淋适量生抽 加入少许的盐 加少许料酒把鸡粉活开 把鸡粉涂抹在鸡身上腌制三十分钟 加入适量切片的姜丝蒜米 放入压力锅中。

原料：大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/3包。配料：白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。大鸡腿洗干净，沥干水分。盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上。

主料鸡腿2只 辅料盐焗鸡粉15g姜片6片食用油少许 步骤 盐焗鸡腿的做法步骤1准备所需材料。盐焗鸡腿的做法步骤2鸡腿洗净沥干水份，用小叉在鸡腿上叉些小孔。盐焗鸡腿的做法步骤3将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。

步骤step 1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。步骤step 2 把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。

栗子鸡块的做法

栗子去外壳，也可以买去了外壳的栗子。鸡洗净，斩成大件。锅里的水烧开后，放入鸡块和瘦肉。焯一下水，去掉血腥味。小锅里装水烧开后，放入栗子，用热水烫过的栗子，外衣很容易去掉。椰子切片。

鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟 栗子去壳煮熟 炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油。

板栗炖鸡的正宗做法如下：主料：鸡腿6只、栗子500克。辅料：大葱半棵、油少许、八角1颗、料酒适量、酱油适量、盐适量。步骤：大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好。

等食材准备好以后， 我们开始进行下一步操作。炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右。

宫保鸡丁用鸡腿肉还是鸡胸肉?

1、宫保鸡丁用鸡腿或鸡胸肉都可以。使用鸡胸肉炒出来的口感会比较柴，使用鸡腿肉炒出来的口感会比较滑嫩，不过使用鸡腿肉一定要把鸡腿中的筋膜斩断，以免影响口感。

2、宫保鸡丁中的鸡丁肉是用鸡胸肉或者鸡腿肉做的，宫保鸡丁一般来说都是***用鸡胸肉制作的，但是也是可以用鸡腿肉制作的，最为常见***用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料。

3、宫保鸡丁只能用这部分鸡肉，也就是鸡腿肉。现在，90%的宫保鸡丁都是用鸡胸肉炒的。其实真正的宫保鸡丁，只有和鸡腿肉一起炒，才能好吃。鸡胸肉和鸡腿的主要区别是鸡胸肉本身的口感没有鸡腿的爽滑爽脆。

4、鸡腿肉比较好，鸡腿肉口感丰富，相对于鸡胸肉，鸡腿肉更嫩，而鸡胸肉口感单一，处理不当很容易柴，所以建议鸡腿肉。

5、你好，宫保鸡丁一般都是用鸡胸肉的，如果是自己吃的话也可以根据个人喜好或现有的条件决定用鸡胸肉还是用鸡腿肉。

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