湖北美食莲藕排骨（莲藕排骨汤是湖北十大名菜之一）

本篇文章给大家谈谈湖北美食莲藕排骨，以及莲藕排骨汤是湖北十大名菜之一对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、莲藕排骨汤的营养价值
• 2、莲藕排骨汤,需要注意哪些呢?
• 3、鲜美又营养的骨头汤,一次喝三碗都不够,莲藕排骨汤怎么做?
• 4、莲藕排骨汤正确做法

莲藕排骨汤的营养价值

1、莲藕排骨汤的营养价值莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值。

2、排骨莲藕胡萝卜红枣汤的功效：可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

3、清热凉血、通便排毒、益气补血。排骨莲藕汤是用新鲜莲藕和排骨熬制而成的营养汤品。莲藕为莲花的茎，味道清甜，与排骨一起熬汤后不仅营养价值高，而且口感好，具有清热凉血、通便排毒及益气补血等功效。

4、莲藕排骨汤的营养价值 莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值。

5、莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。

莲藕排骨汤,需要注意哪些呢?

食材：莲藕，排骨，鸡精，生姜，胡椒粉，料酒首先要注意的第一点就是食材的选择，排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。

肥肉不要太多瘦肉不要被剃得太干净，而且一定要选择腰牌的中段。买回排骨后不要急着下锅，而是把排骨用清水洗干净之后，然后再用凉水浸泡2~3个小时，使排骨内的血水完全被浸泡出来，这样在凉水下锅给排骨焯水。

注意：炖的过程中，要注意水量，最好是开始的时候就多放些水，煮开之后要记得换小火，盐一定要最后放，不然汤就不鲜了。

鲜美又营养的骨头汤,一次喝三碗都不够,莲藕排骨汤怎么做?

1、第一步先把买回家的莲藕处理干净，除掉莲藕皮，以后将切割成鸭胗，但是注意不要过薄，略微结实一些，煮出去实际上吃起来口感更强。切好的鸭胗清洗一下，接着控干水分，临时先放到一旁备用。

2、莲藕得话我们要挑选糯藕，糯藕的色调非常黑，而吃下去的口味很软糯，用于熬汤最好不过了。最先大家必须将排骨清理洁净以后切割成小块，随后凉水入锅开展绰水。

3、莲藕排骨汤 食材和配料：莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。

4、盖上盖子小火慢炖30分钟。炖的时间到时，再放入一勺食盐调味，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味。这样做好的排骨莲藕汤清淡又鲜美。有清热消痰、补血养颜功效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

5、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。水要一次加好，中途最好不要再加水。砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。在关火钱10分钟加入少许枸杞，味道更香。

莲藕排骨汤正确做法

1、炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

2、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

3、大家好！今天带大家分享一道莲藕排骨汤，俗话说莲藕一身宝，秋藕最补人，所以秋天我们要多吃莲藕，最滋补的算莲藕排骨汤了，下面的做法希望你喜欢。

4、排骨藕汤的做法：将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。焯水的排骨洗净，控干水分。

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