广东美食豆制品（广东豆制品培训学校）

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本文目录一览：

• 1、豆制品都包括哪些?
• 2、嫩豆腐怎么煎不会烂
• 3、夏天就要多吃豆制品,哪几种豆制品是餐桌上必备的?该怎么制作美食?
• 4、广东打边炉一般买什么菜

豆制品都包括哪些?

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。

大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋***及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆制品有豆腐衣、腐竹、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干，包括现在的一些素食素火腿、素鸡、素牛肉等。从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。

嫩豆腐怎么煎不会烂

1、保持中火 保持以中火来煎豆腐，能够让豆腐表层迅速变得结实，锁住豆腐内部水分，保持滑嫩的口感。

2、嫩豆腐煎不会碎的方法：第一：焯水之后豆腐会更加紧致。豆腐在焯水的时候会带走一部分豆腐当中的水分，这样在做这道煎豆腐的时候就口感会更有韧性，吃起来更加的Q弹，如果没有用水焯过的豆腐在煎过之后会更嫩一些。

3、豆腐怎么煎不碎，一起来看看小编今天的分享吧。做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。

4、嫩豆腐洗干净，动作要轻柔不然很容易碎。用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。煎至两面金黄，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。

5、而老豆腐一般都比较适合用来煎，这样在坚持的过程中才不会容易碎掉。因此我们在挑选豆腐的时候，一定要选质地比较硬的豆腐。2 净锅 煎豆腐前一定要把锅洗干净，否则任何一个东西都会成为黏着点。

6、【煎豆腐】我们需要准备的食材有：豆腐、食用盐、淀粉、清水、食用油。

夏天就要多吃豆制品,哪几种豆制品是餐桌上必备的?该怎么制作美食?

1、腐竹 腐竹又称为腐皮，也是一种常见的豆制品。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹的做法有很多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。

2、更要多吃豆腐。最著名的一道菜就是麻婆豆腐。豆干豆干是用豆腐加工而成的。比豆腐硬，口味独特，久放不坏。豆干是所有豆制品中含钙量最丰富的。豆皮 豆皮是用豆浆晾出来的产物。

3、发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。

4、黄豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将黄豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以榨油。

5、豆腐是我们日常餐桌上最常见的豆制品，做法多种多样，下面就介绍几种豆腐的家常做法： 五香煎豆腐 豆腐均匀的切成1厘米厚度的方块。 锅中倒油，油温5成热，开始小火煎，两面煎至焦黄捞出。

6、所以绿豆是豆制品的原料。绿豆，属于豆科。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

广东打边炉一般买什么菜

1、虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜以及各种生鱼片，是广东人最爱的打边炉食材。将海鲜涮料吃尽后，把涮锅中的底汤分添喝掉，这就是广东人所说的“头啖汤”。

2、土豆，白菜，生菜，油麦菜，金针菇，平菇，香菇，豆苗，茼蒿，香菜，菠菜，豆排，豆腐泡，面筋，还有很多类丸子，都可以啊，看个人爱好，我觉得青菜最好，不过要先吃青菜再吃肉哦，对身体好。

3、冬天最好吃的鱼就是鲢鱼，它含有厚实的脂肪，冬天的肉质爽口嫩滑。顺德人的边炉除了鱼肉，也会食用鸡肉，这也是另一道具有特色的边炉。

4、NO1：肉类 适合打火锅的肉类主要有：羊肉、肥牛、鸡肉、鹅肉、鸭肉、五花肉等等。蘸料方面，一般需要加入姜葱提升肉的鲜味，另外为了突出肉的野性，特殊肉类也可以加入蒜蓉。

5、除了肉类和海鲜，蔬菜也是打边炉中不可缺少的食材之一。蔬菜不仅可以增加口感的丰富性，还可以增加营养成分的摄入量，让人在享受美食的同时也健康养生。常见的蔬菜包括豆腐、菠菜、芹菜、木耳、韭菜等等。

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