重庆美食坛子（重庆酒坛子批发中心）

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本文目录一览：

• 1、重庆泡菜怎么泡,要详细的方法,最好吃的泡菜?
• 2、正宗重庆泡菜腌制方法
• 3、洪崖洞哪里火锅好吃的
• 4、重庆酸渣肉的做法
• 5、重庆北有没有什么好吃的
• 6、在重庆旅游,有哪些不可错过的特色美食?

重庆泡菜怎么泡,要详细的方法,最好吃的泡菜?

定期淘泡菜水。泡的时间久了，坛底会有一层沉淀物，用一干净无油的盆将泡菜和水一起倒出，待水澄清后，用勺将母水舀进坛里，混浊部分倒掉。一年一次就可。

泡菜坛子要放在低温背光的地方，每次取泡菜时，必须用干净的竹筷，坛水不能沾生水和油。盐水不生花的方法：高度白酒（首选江津老白干）、泡新鲜的楠竹笋、洗干净的石榴皮，新鲜的苦瓜、新鲜的青花椒等。

准备好需要泡的蔬菜，比如青菜头，圆白菜，萝卜等等 做重庆泡菜一定离不开姜和辣椒，这两种调料会增加泡菜的风味 准备一个泡菜坛子，如图这种，坛子外形要端正哈。

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

正宗重庆泡菜腌制方法

泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

做法：烧一壶开水，放入绿茶彻底冷却后倒进坛子里。放四只八角；四粒三奈，约三十粒花椒，麻糖或冰糖（白糖）一两左有，半斤左右食盐，老姜一大块用刀拍破放入坛中，搅匀后，倒入二两江津老白干。

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

将需浸泡的蔬菜洗净晾干。切成大块或条状(不要太小)。煮干净的水，为什么不能有生水？原因很简单。自来水(原水)含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌。加入适量的盐(每1k***中约含80g盐)，备用。

洪崖洞哪里火锅好吃的

1、但在洪崖洞里，究竟有哪家火锅最好吃呢？推荐一：阿吉豆花鱼火锅阿吉豆花鱼火锅在重庆火锅界可谓是一股新生力量，但却在短时间内迅速赢得了消费者的喜爱。

2、第二家餐厅是老灶火锅。老灶火锅以传统巴渝菜为主打，在重庆火锅市场上独具特色。其主打菜品是切片牛肉，肉质细嫩，色泽红亮，口感鲜美。餐厅装修别致，气氛温馨，是接待亲朋好友和商务宴请的不错选择。

3、第三家是“康菜饭庄”。虽然是家多功能餐厅，但也绝不能忽略它的美味火锅。康菜饭庄主打的是四川滋味的重庆火锅，这里的火锅既有川菜的特色，又兼顾了重庆火锅的独特口味，做出了一份口感鲜美，麻辣过瘾的美味佳肴。

重庆酸渣肉的做法

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

酸渣肉的吃法有很多种，可以根据自己不同的口味来定夺。吃法有：油炸、水煮、清蒸，食用的时候如果配上一碗焦水的话，那么味道则更加。

重庆北有没有什么好吃的

第一，重庆辛麻道。这是一家非常有名的重庆小面店，店铺在北站旁的融汇新天地内，餐品种类多样，价格实惠，超级好吃。店家的服务态度非常友好，而且非常讲卫生，环境干净整洁。第二，东南亚菜市场。

第二家好吃的店铺是“黎记串串香”，这里有重庆本地的美食——串串香。你可以在这里选择各种各样的食材，如鸭肠、鸡爪、牛百叶等，放到锅里煮着吃，味道鲜美，且吃起来充满了乐趣。

而在重庆北站周边，更是聚集了许多好吃的地方，让人大快朵颐。第一站，西部码头。这里聚集了各种重庆本土特色美食，包括火锅、串串、小面等等。老字号的「李记串串香」，一份口感鲜美的串串，能够让你瞬间忘却疲劳。

在重庆旅游,有哪些不可错过的特色美食?

南川灰粑 南川灰粑是用大米和稻草灰水制作而成的，香味独特，口感软糯，独具风味，是一道不可错过的特色美食。或者把灰粑切成片调上辣酱等一起食用，那味道堪称一绝。

重庆火锅：重庆火锅是中国最有名的美食之一，它以麻、辣、鲜、香的味道深受广大食客的喜爱。小面：小面是一种具有重庆特色的面食，细而劲道，有着独特的口感。小面配上麻辣味的汤料，更是美味。

重庆有很多美食都值得品尝，例如赫赫有名的重庆火锅和重庆酸辣粉，还有鸡杂、辣子鸡等美食。来到重庆，推荐游玩天数为2天，可以自驾车游玩，比较方便。

火锅在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。

火锅 重庆必吃的第一大重庆美食，码头文化，所以不管是大街小巷，都会有各种特色火锅，去重庆必须吃九宫格，这才够味道哦！重庆小面 哈哈哈，这也是一种美食，很多人都忠实的爱着它。

烹制乌江鲶鱼有个讲究，须与当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜。至于啥原因，也说不出个所以然来，反正这种做法是祖上传下来的，一直沿用至今，颇受欢迎。

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