四川鸡脚美食（四川鸡脚美食图片）

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本文目录一览：

• 1、四川重庆凉拌麻辣卤鸡爪是怎样做的
• 2、川味泡鸡脚的制作方法
• 3、凉拌鸡脚的由来?
• 4、怎么做无骨鸡爪教程
• 5、四川秘制耙鸡爪做法
• 6、鸡爪的做法步骤图,四川泡鸡爪怎么做好吃

四川重庆凉拌麻辣卤鸡爪是怎样做的

1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。

2、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

3、凉拌麻辣卤鸡爪的做法：用料 鸡爪 一斤 姜、料酒、花椒、盐适量 香油、麻油、辣椒油、生抽适量 黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量 砂糖、陈醋适量 步骤：鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用。

川味泡鸡脚的制作方法

1、鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道，根据自己口味适量增加这三种调料。

2、做法：将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。

3、做法步骤：把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。

4、准备一个大碗，将泡山椒里的水倒入，放入部分泡椒，加入白醋，白糖、盐， 放入几个厚姜片。space 点击查看大图 将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里，要能够被汁液浸透，盖上盖子，放入冰箱，泡两天即可。

5、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。如果夏天泡的最好不要超过3天哦。

6、沥干水份。放入干净的密封瓶中。放入白糖，白醋。1放入准备好的泡椒。1加入泡椒水。1最后上面在放点花椒。1盖上盖子，放入冰箱冷藏室，大约1天以后就可以吃了。1泡好的鸡爪。

凉拌鸡脚的由来?

1、鸡脚清洗干净，然后先切掉鸡指甲。锅里煮开半锅水，水开后，放入鸡脚煮，大概煮10分钟左右，看到鸡脚卷起来，就差不多熟的了。准备好一碟凉开水，或者是冰水，把捞起来的鸡脚放入凉开水中。

2、在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。

3、不可以。主要是因为如果在没有冰箱的情况下要制作柠檬鸡爪的话，尤其是刚好在气温高的夏天，为了使柠檬鸡爪不会那么快地变质，更加需要注意制作时材料的选择。凉拌鸡脚是一道由鸡脚，糖，酱油，盐为主要食材制作的凉菜。

4、原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

怎么做无骨鸡爪教程

1、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）1用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

2、无骨鸡爪的做法如下：原料：鸡爪500g、料酒100g、姜3块、葱3根、蒜1头、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、柠檬2片、小米椒3颗、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4颗、辣椒油2勺。

3、鸡爪适量洗干净备用。锅里适量清水，倒入鸡爪，花椒粒，葱姜，八角，干椒。加入适量料酒大火煮8分钟左右。鸡爪全部脱骨好，倒入容器里，加入适量葱蒜末，小米辣。

4、无骨鸡爪的制作步骤如下：材料准备：鸡爪、柠檬、大蒜、洋葱、生姜、香葱、花椒、料酒、香菜、小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、盐、白糖等。买回来的鸡爪用清水清洗干净。

四川秘制耙鸡爪做法

做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。

做法：荞面面粉500克，食用碱，土豆粉100克加入1千克凉水搅拌成糊状上锅煮成糊，放入碗中蒸40分钟晾凉切成或者条形码入碗中，调配上醋汁浇入凉粉中即可食用。

做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

鸡爪的做法如下：准备材料：鸡爪500克，大葱斜刀切成片，大蒜拍扁，生姜切成片，两粒八角，几片香叶，几粒花椒备用。

鸡爪的做法步骤图,四川泡鸡爪怎么做好吃

步骤一：处理鸡爪 将鸡爪放在清水中浸泡约30分钟，将鸡爪中的脏东西浸出来。 然后用刀切掉鸡爪的指甲，并反复用清水冲洗干净。 将鸡爪放入滚水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。

四川泡椒凤爪做法步骤 1 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

四川泡鸡爪的做法 鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道，根据自己口味适量增加这三种调料。

做法步骤：把鸡爪放在清水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。

泡椒凤爪的做法步骤 space 点击查看大图 准备材料。space 点击查看大图 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块，浸泡1小时，中间换水几次。space 点击查看大图 锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。

关于四川鸡脚美食和四川鸡脚美食图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。