广西北海美食做法（北海美食***）

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本文目录一览：

• 1、北海芒鱼煲怎么做好吃推荐最家淖龇ǜ悖
• 2、北海特色美食小吃
• 3、广西北海烤海鸭蛋怎么做的,为什么这么多油?
• 4、北海小干鱼怎么做好吃

北海芒鱼煲怎么做好吃推荐最家淖龇ǜ悖

1、芒鱼身上最好吃的地方就是鱼腩，腩的肉质又滑又嫩，做芒鱼煲一般都选用鱼腩。切忌放姜 芒鱼和其他的海鱼不同，烹饪芒鱼切忌放姜，放了姜芒鱼就有臭味了。

2、把芒鱼腩洗干净用糖，盐，胡椒粉，白兰地腌好。姜洗干净，用刀背锤烂。

3、准备好食材。芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

北海特色美食小吃

涠洲米散：米散是广西北海地区的特色小吃，每逢过年本地人都喜欢做米散，米散香甜可口，既有蔗糖的甘甜，也有花生米的香味，是涠洲岛上的名小吃。

第一道小吃是北海米粉。北海米粉是一种传统的广西小吃，由于北海城市靠海，所以北海米粉和其他地方的米粉有所不同。北海米粉用海鲜汤熬制，口感鲜美，尤其是加入新鲜的虾仁，更是让人垂涎三尺。第二道小吃是北海海鲜。

螺丝粉是北海的特色小吃，主料是当地特产的螺蛳粉。螺蛳粉以其筋道的口感和鲜美的汤汁而闻名。螺丝粉分为干粉和湿粉两种，干粉要将螺蛳粉和汤汁分开食用，湿粉则将螺蛳粉和汤汁混合在一起食用。

广西北海烤海鸭蛋怎么做的,为什么这么多油?

脆优旺烤海鸭蛋使用精心的挑选新鲜海鸭蛋，用红泥、盐腌制上二十几天，腌制过程中，海泥自带的盐分会进入到鸭蛋里面，从而让鸭蛋咸香适中。

脆优旺烤海鸭蛋，海鸭吃的是海里的鱼虾藻类，因此它下的蛋被称之为海鸭蛋。

就是我们可以看到的蛋油，最后在加工的时候还要经过高温烤制，这样蛋油就更多了。

北海小干鱼怎么做好吃

做法 1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。4．急火收汁，加香油，装盘即可。特点 色泽红亮，酸辣可口。

做法：将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

可以做一道脆皮黄花鱼。先需要准备好这些食材：小黄花鱼、葱姜末、花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油等。具体做法：首先需要将这个小黄花鱼用清水进行清洗干净，然后加配料、调味品等，进行腌制入味。

蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。

蒸着吃，炒着吃。蒸着吃，可以搭配葱姜蒜祛除鱼干的腥味，上锅冷水蒸20分钟之后，淋上蒸鱼豆豉后食用。炒着吃，可以搭配新鲜的蔬菜，菜椒、生菜、油麦菜，下入蒜、鱼干，盐后简单炒制出锅后食用。

步骤：首先将鱼浸泡后去鳞，去掉鱼肠和腮，切约3寸宽段，洗净沥水，将沥净水的鲽鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用。大蒜去皮，每瓣切成两半，大葱切段，姜切成片。

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