美食四川风干肠制作（美食四川风干肠制作方法）

本篇文章给大家谈谈美食四川风干肠制作，以及美食四川风干肠制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、你们是怎么制作香肠的?
• 2、蒸风干肠的正确蒸法
• 3、风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?
• 4、风干肠的配料怎么做
• 5、川味风干肠的制作方法是什么?

你们是怎么制作香肠的?

需要提前准备好的材料包括：猪肉 六斤、肠衣 一节、腌肉料 两袋。第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。然后肠衣套在绞肉机上。把猪肉灌入肠衣中。

干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成。盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。

芜湖香肠配料标准 主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

肠衣要留一点余头打结。第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。

自制香肠的做法图解1 步骤1 把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。自制香肠的做法图解2 步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

蒸风干肠的正确蒸法

将拌好调料的糯米均匀地塞入已经浸泡好的风干肠中，填满至肠子的3/4处。然后将填好糯米的风干肠切成适当的段落，放入蒸锅内，用中火蒸20-30分钟左右，直到熟透。取出后待凉。

刚灌好挂在通风处。晾晒10天之后 刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。

到20分钟左右。风干肠蒸多长时间，要看蒸煮的方式。把风干肠放在电饭煲里面蒸，20分钟即可，口味较软；为了缩短蒸煮的时间，可以用高压锅进行蒸，高压锅上汽后蒸15分钟就可以食用了。

风干肠的做法图解161在通风处挂晾 用手机看这道菜做法 小贴士 挂晾的时候可以用牙签把每根肠上戳几个小眼，这样有利于干的快，另外在以后蒸的过程中不至于把肠衣蒸爆。晾的过程中要翻转。

准备干肠一根，冬笋洗净。如下图所示：冬笋切薄片，铺在盘子的底部。如下图所示：干肠切片，铺在冬笋片上。如下图所示：加少许黄酒。如下图所示：上蒸锅蒸15－20分钟左右。

把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。 晾凉就可以切片食用了。哈尔滨风干肠做法 原料 正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

晾晒到变干和硬，风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。

用大火。蒸个10分钟即可。步骤方法如下：主料：腊肠2条。辅料：生抽适量、温水适量。准备好腊肠，用温水泡1分钟。然后去掉肠衣。再把去掉肠衣的腊肠切片，再倒上少许的生抽。入蒸笼里面蒸10分钟。

一般20分钟即可。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。

风干肠蒸大概需要蒸15分钟到20分钟的时间。根据39健康网查询得知，风干肠蒸大概需要蒸15分钟到20分钟的时间。风干肠是一种特殊的小吃，主要是使用猪肉、淀粉、食盐等原材料通过特殊的方法制成。

把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。 晾凉就可以切片食用了。哈尔滨风干肠做法 原料 正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

风干肠的配料怎么做

1、主料：猪肉2500g、肠衣3根 辅料：花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g 清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。把猪肉洗净切碎块。

2、材料：猪通脊5000g、肠衣1袋、曲酒3两、精盐5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精5两、干肠调料1袋。准备好肠衣和调料。准备好5KG猪肉。

3、风干肠灌法 主料：猪肉10斤（3肥7瘦）香料：白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料：南乳汁500克（没有南乳汁可以用酱油替代）、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。

川味风干肠的制作方法是什么?

猪肉切成小丁，加盐、酒、糖（1：0.2：1）搅拌均匀，腌24小时。猪小肠洗净去油成肠衣。把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干。上面的说的是广味的。如果加花椒和辣椒粉、糖和料酒，就是川味腊肠了。

制作风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。

风干肠的食材准备 在制作风干肠之前，我们要准备猪肉10斤，其中得包括瘦肉10斤，肥肉一斤，在辅料方面我们需要准备的是盐，味精，白糖，酱油，最后还需要准备干肠料两袋，一个肠衣，白酒一瓶。

猪肉切成小丁，加盐、酒、糖（1：0.2：1）搅拌均匀，腌24小时。猪小肠洗净去油成肠衣。把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干。

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