四川美食虾滑（虾滑美食图片）

本篇文章给大家谈谈四川美食虾滑，以及虾滑美食图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虾滑如何制作?
• 2、火锅店里的虾滑里除了虾肉还放了什么?
• 3、火锅店里的牛滑、虾滑怎么做?
• 4、虾滑是如何做的那么滑嫩的,有什么诀窍吗?
• 5、虾滑是什么

虾滑如何制作?

1、虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。 用刀背剁碎。 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。

2、用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲，一定要多多的搅拌，虾泥看上去亮晶晶，这样虾滑就做好了。1成品。

3、虾滑的做法如下：用料 主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。

4、首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。随后将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

5、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

6、请点击输入图片描述 在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

火锅店里的虾滑里除了虾肉还放了什么?

1、方法一用料1 (虾滑)大虾 800克蛋清 2个料酒 1勺盐 少许干淀粉 30克食用油 20克虾去壳，经过上千次的摔打，使得***有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

2、虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。

3、加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，就是黑黑的细长的东西。

4、下面就该调味了，把剁好的虾肉泥放到一个大碗里，加上一个鸡蛋的蛋清，记住，只要蛋清，再上一勺葱姜料酒，如果没有，用普通料酒就可以了，再放进玉米淀粉。

火锅店里的牛滑、虾滑怎么做?

1、按传统手工制法：虾滑：鲜虾仁用刀背剁成茸，加入盐，少量生粉，胡椒粉，蛋清一只，一个方向搅拌至有弹性。 鱼滑：鱼肉用刀一层一层刮下成肉茸状，加入调味搅拌起胶，做法同虾滑。

2、开始调味，以200克虾肉泥为例加入半勺盐、半勺料酒，顺时针搅拌至起胶。接着加入一大勺生粉和一个蛋清，同样顺时针搅匀，再摔打几分钟，使虾滑的口感更加弹牙。

3、第一步：先将虾仁解冻，加点水，尤其是流水，解冻会很快。第二步：然后将虾仁切了，不用切的太小，中等就可以。第三步：用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。第四步：在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

4、步骤：用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉，盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

5、做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。

6、提示：如果大家在做虾滑的时候还想要加入其它的食材也可以在这一步的时候加入到搅拌机当中一起搅拌。

虾滑是如何做的那么滑嫩的,有什么诀窍吗?

1、加入淀粉和蛋清液主要有两个作用，其一，使虾肉更有黏性，在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起，煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二，完整保留了虾滑的营养，吃起来更加滑嫩爽口。

2、嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养 准备食材：新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。制作流程：新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。

3、虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，在家自己制作手工虾滑的时候，要想让做出来的虾滑又嫩又滑，就要注意一些方法窍门：手工虾滑的制作要注意选择新鲜的大虾，食材新鲜做出来的虾滑才美味。

虾滑是什么

其实“滑”是广东那边的叫法，其实就是肉泥。把虾、鱼剁成泥之后，顺方向摔打加调料打起劲。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

虾滑是一种虾泥食品，是将虾肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物。

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使***有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

虾滑一般是由青虾制作的。食品加工厂出来的虾滑就一种颜色，即银白色，经过人工亨制可以变成任何颜色。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

一种虾泥制品。主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是一种虾泥制品。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使***有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

虾滑从名字就知道它的主要原材料是虾，它是将虾肉剁成泥再加蛋清和淀粉做成的，其实制作的过程并不复杂，喜欢吃虾滑的朋友可以自己在家里做着试试。

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