四川清汤美食教程（四川清汤鱼怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、怎样做清汤好喝
• 2、如何制作清汤肉片好吃
• 3、炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做?
• 4、清汤火锅的做法家常做法

怎样做清汤好喝

1、鸡蛋菠菜汤 食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点。菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。

2、(1)红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。(2)烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

3、青菜豆腐汤，以青菜豆腐为原料，加入适量的油盐调味而成。这道汤非常清淡，但你会发现非常解腻，还吃出了食物原本的味道。冬瓜虾皮汤，原材料只有冬瓜和虾皮，再加一点蒜。冬瓜要去皮切成薄片，虾皮用温水浸泡。

4、普通汤简单点的或者说一般的就是用飞禽类如老鸡或乌鸡，西洋鸭或老鸭，鸽子或山鸡或用猪骨做汤~一般猪骨做汤用的是肉排骨或肋骨 其实番茄鸡蛋紫菜蛋花汤都是清汤，只是没炖汤那么好喝而已做普通清汤就。

5、五花肉炒香，加入煮好后的香菇（切片），一起翻炒，加入辣椒粉。炒好后，倒入汤中。依次加入海带，西葫芦，虾，蛤蜊，嫩豆腐，鸡蛋。中途视火候和汤滚得程度，把握加料的时间。加入鱼露，盐调味，盛出即可。

如何制作清汤肉片好吃

材料：牛肉200克 胡萝卜1个 洋葱1个 姜片4片 葱1根 菜心适量 盐适量 料酒适量 步骤： 牛肉洗净后切成片，用温水浸泡去血水。 长条状的胡萝卜和洋葱切成小块。

水煮牛肉制作方法与步骤1首先要处理一下食材，先把牛里脊肉上的筋膜都去掉，再把牛肉都切成三厘米大小两毫米厚的肉片白菜帮用斜刀切成片，***叶都用手撕成大块把干辣椒剪成段，葱切成大段，蒜切成末2接。

最正宗的肉片汤制作方法要求选用优质的鲜肉，切成薄片，在高温下快速烫熟，再加上清汤或者鸡汤调味，这样汤汁会更加透亮清香。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做?

1、炖羊肉必须使用的三种香辛料是葱、姜和胡椒粉。白洋葱有提升新鲜程度的功效。立即切条放入锅中。它能使羊肉汤更美味可口。姜片主要运用于去除腥味。肉较为嫩，捣烂放锅中就好啦。麻椒温性、去湿、祛寒，合乎羊肉的特点。

2、在清炖羊肉的时候我们可以放一些大葱，生姜，枸杞，料酒，胡椒粉等适当的调料。做出的清汤羊肉特点是汤色清澈，清香爽口，回味悠长。

3、炖羊肉需要用到的三种香料是葱、姜和胡椒。白洋葱有提高新鲜度的作用。直接切段放入锅中。它可以使羊肉汤更美味。生姜主要用于去除腥味。肉比较嫩，捣碎放锅里就好了。花椒性温、除湿、散寒，符合羊肉的特性。

清汤火锅的做法家常做法

1、清汤火锅步骤：主料：羊肉片500克、大虾500克。

2、所有的食材都洗干净备用。照片没忙过来拍 拿一大锅，装入大量清水，放入 排骨，拍一块姜，用小火慢慢逼出血水来。没拍照片 逼干净血水后的排骨放入火锅盆中，注入适量清水，开始熬煮。在清水里加入两袋史云生。

3、火锅蘸料，自制的火锅蘸料，吃火锅必备。麻酱用温水搅匀，成汤汁状态，加2勺味极鲜，半勺香醋，然后放上切碎的小米辣，香菜、蒜蓉，撒上熟芝麻，搅匀就可以了。

4、清汤火锅的做法 成品 调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖。

5、清汤火锅做法一，材料 排骨，水，姜，料酒，白醋 做法 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

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