云南美食蘸胡辣子（贵州胡辣子蘸水）

本篇文章给大家谈谈云南美食蘸胡辣子，以及贵州胡辣子蘸水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、下馆子必点菜之云南菜
• 2、云南牛肉烂烀的做法大全
• 3、贵州的美食有哪些
• 4、石林特色美食攻略
• 5、昆明小吃街哪里比较好昆明小吃街哪里最有特色
• 6、胡辣椒蘸料的做法

下馆子必点菜之云南菜

1、一道昆明菜，不是以火腿为主料，但离开火腿却不成的，是“锅贴乌鱼”。这是东月楼的名菜。乃以乌鱼两片(乌鱼必活杀，鱼片须旋批)，中夹兼肥带瘦的火腿一片，在平底铛上，以文火烙成，不加任何别的作料。鲜嫩香美，不可名状。

2、老奶洋芋：上来第一道菜为什么是它，这是因为这道菜可以说是滇菜的代表，而且这道菜也是在省外被完全改变的一道菜，而且是改的面目全非，洋芋就是土豆，云南人种土豆，也爱吃土豆。

3、其实，最美味的菜肴往往是最平实的材料烹饪而成，食材鲜美就已经是美食灵魂了。最为经典之一的，当属汽锅鸡。早在2000多年前就在滇南民间流传。用建水出产的一种陶制特色蒸锅“汽锅”作为工具，挑选健康本地土鸡进行烹饪。

4、始兴猪脚饭：以粤菜及本地特色菜式为主，推荐的招牌菜是猪脚饭。 飞来顺猪脚饭：也是一家以猪脚饭为主打菜品的饭店，价格亲民。口感与份量都比较不错。

5、汽锅鸡 汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。1包谷粑粑 云南俗称玉米为包谷。

云南牛肉烂烀的做法大全

1、食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

2、牛烂烀做法如下：牛腩掉水20分钟，然后切成块备用，锅中辣椒，葱蒜炒香后，倒入牛腩片，翻炒5分钟，加入适量的盐进行调味。之后将牛肉倒入罐中，加入掉水的牛肉，顿2个小时即可。

3、炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

贵州的美食有哪些

凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼，在贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。

酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。

以下是一些著名的贵州美食： 酸汤鱼：这是贵州的特色美食之一，以鱼肉为主料，加入酸菜、泡椒、豆皮等多种食材熬成汤，酸辣味道浓郁。

肠旺面 贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。贵阳市民喜爱红、重、香等口味。

石林特色美食攻略

石林取苞谷面、荞面、麦面等面粉，加水后用手搓成小颗，与米饭一起蒸熟食用，原本是困难时期节度过饥荒的权益之计，但因其风味独特，生态健康，反而成为广受欢迎的特色食品。

石林汤锅、乳饼、石林卤腐、石林甜柿、圭山山羊。石林汤锅 石林是彝族撒尼人的聚居地，撒尼人是一个大块吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到农历六月二十四，在石林、长湖或乃古石林等景区都会举行一年一度的火把节。

下面为大家介绍一些石林好吃的：第一，豆腐乳。这是石林地区的特色美食之一，也是当地居民家中常备的食品。豆腐乳以黄豆为原料，经过发酵加工而成，口感香醇、滑嫩。除了当做佐餐小菜外，豆腐乳还可以用来做汤、炒菜等。

总的来说，石林有很多独特的美食，让您可以品尝到当地特有的口味和文化。石林游玩攻略 石林是一个游玩时间很长的地方，建议你至少要有两天的时间来探访各个景区。

大可枇杷：大可枇杷石林彝族自治县大可乡农业综合服务中心大可枇杷色泽金黄、甜如蜜糖、口感较好、营养丰富。石林乳饼：石林乳饼一直以来深受当地群众的喜爱，是享有盛名的地方土特产品。

此外，砂锅鸡、石锅豆腐等美食也有很高的人气。最后推荐的是位于石林大道1500号的“格爷土菜馆”，这是一家主打云南传统土菜的餐厅。在这里可以品尝到正宗的过桥米线、鸡公煲、莲花干煸肉等特色美食。

昆明小吃街哪里比较好昆明小吃街哪里最有特色

以下是一些值得推荐的小吃街：祥云美食城：祥云美食城位于昆明市五华区西昌路，是一个集烧烤、火锅、小吃、串串香等多种美食于一体的美食城。

南屏美食街 南屏街是昆明历史上的老街区，这里沿街都是商铺美食餐厅众多，这里也是昆明最著名的美食聚集地，很多人都会来这里吃饭，包括不少的游客。

第一个是东风广场小吃街。这里的小吃非常多，品种也非常丰富。无论是煎饺、炸鸡、干锅花菜、酸辣粉，还是沙县小吃，都能在这里找到。东风广场小吃街每天晚上都非常热闹，有很多人来这里逛街、吃饭，感受着小吃的美食魅力。

顺城永宁***寺旁美食街 顺城***寺旁的美食街价格不贵，卫生实惠。烤肉、炸洋芋、关东煮、油香、锅贴等等美食，这里全都有！都说爱与美食不可辜负，在这条美食街里，丰富的舌尖体验不容许吃货们错过。

胡辣椒蘸料的做法

1、胡辣椒面蘸水胡辣椒面：把朝天椒烤焦之后磨碎。因此吃的情况下除开辣也有一点胡香的味儿。放大葱，2勺胡辣椒面，滴一点生抽酱油，一点盐，就可以了。等吃的情况下放一点煮好的汤拌和一下就OK了。

2、（1）准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。（2）无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。（3）待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。（4）另外2/3磨成辣椒面。

3、要把辣椒烤得周身微微发黑，散发出香味就行。但一定要注意火候，不能烤得过胡，那会是苦的。待辣椒冷却变脆后，放进一个结实的塑料袋里用手揉碎即可。也有用专门的竹筒绞碎，或者用石臼舂碎的。

4、第一种，原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。

5、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。

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