江苏美食干丝（扬州干丝的制作***）

本篇文章给大家谈谈江苏美食干丝，以及扬州干丝的制作***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大煮干丝是哪个地方的美食?制作方法是什么?
• 2、泰州本地人推荐美食
• 3、高港区美食
• 4、大煮干丝配料

大煮干丝是哪个地方的美食?制作方法是什么?

大煮干丝是淮扬菜代表之一，又称鸡汁煮干丝。泰州干丝是苏州泰州汉族传统名菜。首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

将煮好干丝捞起来，放水中泡浸。锅加温下油、葱段、姜片爆锅，倒进一碗心灵鸡汤、干丝、虾米音乐、黑木耳与此同时入锅，文火煮二十分钟，添加笋丝、盐再烧五分钟熄火。弄点香莱末、味精、滴过芝麻油就可以。

泰州的五味干丝是泰州传统名食，看似简单，却是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以“五味”主要有两层意思，一是说早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。

泰州本地人推荐美食

第一道菜：泰兴糖醋鱼。泰兴糖醋鱼是一道著名的传统菜肴，具有酸甜可口的口感，色泽红亮，香味扑鼻，口感香醇。做法非常讲究，需要选用新鲜的鱼肉，烹制过程中必须掌握好火候以及醋糖的比例。第二道菜：靖江梅菜扣肉。

泰州好吃的特色美食有：泰州烫干丝、溱潼鱼饼、宣堡小馄饨、泰州鱼汤面、黄桥烧饼、沙沟酥皮春卷、泰兴籼子粥、桂香糖、靖***肉脯、靖江扒凤腿等。

泰州美食排行榜前十名：泰州烫干丝、黄桥烧饼、蟹黄汤包、姜堰酥饼、泰州鱼汤面、宣堡小馄饨、油炸臭干、靖江肉脯、溱潼鱼饼和蟹黄粉皮。

第二道美食是“大白菜炖肉”，是泰州本地的家常菜。这道菜以大***作为主要原料，加上瘦肉和粉丝，然后放入锅中慢炖，使菜肴味道更加浓郁，风味十足，口感清香。第三道美食是“鲜虾滋汤”，这是泰州不可多得的美食。

溱潼鱼饼是江苏泰州著名的传统小吃，跟普通鱼圆、普通鱼饼不同，做法独特，已有几百年历史，相比较溱潼鱼圆更柔嫩、更鲜美。溱潼鱼饼用料以白鱼为上，青鱼次之，将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，辅以调料加水调成糊状。

此外，泰州的海鲜也非常有名，尤其是太湖大闸蟹和黄鱼。这些海鲜新鲜可口，肉质细嫩，营养丰富，除了许多本地人喜欢品尝外，也吸引了不少游客前来一尝。除了上述的美食之外，泰州还有许多别具特色的小吃。

高港区美食

1、高港银杏：高港银杏是江苏省泰州市高港区的特产，因此高港区素有银杏之乡的美称。

2、泰州高港早茶是泰州市高港区特色美食之一，有很多家餐厅和小摊位供应。以下是一些口碑较好的泰州高港早茶餐厅：泰州宾馆餐厅：泰州宾馆餐厅的早茶非常有名，味道鲜美，品种繁多，包括各种点心、小吃、面条等。

3、泰州南洋海上丝绸之路博物馆 泰州南洋海上丝绸之路博物馆是泰州市的又一著名景点，位于泰州市高港区南洋路与秦山路交汇处，是当地首家以古代海上丝绸之路文化为主题的综合性博物馆。

4、美食：姜堰烧饼：姜堰大炉烧饼在姜堰已有200年历史。梁徐牛肉：水牛养殖，牛肉及其系列产品生产、加工、销售，全牛席、牛肉汤面、加工销售。

5、海陵区美食有墨鱼饼、、毛蛤、马鲛鱼、鱼丸等。墨鱼饼：墨鱼饼 又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏为原料。将原料放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。

大煮干丝配料

1、主料豆腐皮300克、鸡脯丝50克。配料虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。

2、百叶切丝，木耳提前泡发洗净切丝，竹笋去皮切片，大海米用水浸泡。锅中烧开水，放入竹笋煮上2分钟捞出。再把干丝放入少加一点盐煮上2分钟捞出过凉备用。炒锅到油放入姜丝爆香。再把竹笋，木耳倒入翻炒。

3、食材明细主料白豆干适量冬笋适量熟鸡丝适量辅料虾仁适量姜丝适量油菜心适量配料盐适量鸡汤适量料酒适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度大煮干丝的做法步骤1豆腐干切薄片，再切成细丝。

4、大煮干丝不可少的三样配料就是：虾，鸡汤，猪油。鸡汤滋味鲜醇，没有的话可以用高汤代替，用白水其实也可以。

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