贵州美食汤类（贵州炖汤有哪些食材）

今天给各位分享贵州美食汤类的知识，其中也会对贵州炖汤有哪些食材进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贵州「酸汤鱼」是一种什么样的美食?
• 2、贵州红酸汤做什么好吃
• 3、贵州白酸汤是怎样做的?
• 4、贵州美食——酸汤鱼
• 5、求苗家酸汤的做法
• 6、去贵州必点的10道黔菜,全是贵州人的心头爱,有你喜欢吃的吗?

贵州「酸汤鱼」是一种什么样的美食?

贵州酸汤鱼全国闻名，属于贵州黔菜系里面比较知名的一道菜肴。央视纪录片《舌尖上的中国》提到的美食其中就有这道贵州酸汤鱼，它的诞生的历史悠久。发展到现在，贵州酸汤鱼已经成为了黔菜中的代表，也可以说是贵州的招牌菜。

贵阳酸汤鱼是一道以鱼肉为主材料的传统家常菜。其独特的口味在贵州各地钟爱颇多。自古以来，贵州人就十分崇尚食用鱼肉，尤其是富含蛋白质和多种维生素的鲤鱼。加上精选的各种香料，烹煮制成的酸汤鱼烩得鲜嫩爽口，香味四溢。

综上所述，凯里酸汤鱼无疑是一道非常美味的川菜。它味道独特、营养丰富，不仅可以满足大众对美食的追求，更是贵州地域文化的代表之一。无论是游客还是当地居民，都可以在凯里酸汤鱼这道菜肴中感受到贵州独有的魅力。

贵州特色美食推荐如下：凯里酸汤鱼 酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。

作为一个贵州人，我比较推荐贵州以下几种特色美食： 酸汤鱼贵州酸汤鱼是当地最具特色的美食之一，它以鲜活的鱼为主要食材，配以独门秘制的酸汤汁慢火煮制而成。

贵州酸汤鱼：让您开胃的美食享受贵州酸汤鱼是贵州地区最为普遍的美食之一，以其独特的口感和丰富的调味闻名于世。它将新鲜的鱼肉与酸汤相结合，口感清爽不黏腻，酸汤的味道更是美妙极了。

贵州红酸汤做什么好吃

1、红酸汤可以做成红汤版酸汤肥牛、贵州红酸汤、网红茄汁火腿酸汤面、贵州红酸汤鱼等菜式，最地道的做法是用来刷火锅。红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一。

2、今天我就用成品的贵州红酸汤给家人做了一道酸汤鱼，那滋味别提有多爽了，嫩嫩的鱼肉配上各种蔬菜，开胃又爽口，尤其是酸汤确实开胃，老公把一盆汤都喝光了红酸汤鱼主要食材黑鱼片红酸汤料包莴笋金针菇。

3、西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。

4、净锅置火上，下清亮西红柿酸汤烧沸，下入鱼、桄菜、韭菜、花椒、待鱼鳞翻起时即可下蔬菜烫食（带蘸水）。特点：汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。

5、不过，对于很多人来说，只是喝这一种味道单一的汤可能会有些单调，因此要如何将红酸汤变得更加美味呢？第一步就是加入肉类食材，比如猪蹄膀、牛肉、五花肉等，不但可以增加口感的层次感，也能够丰富汤的味道。

6、将屠宰的鱼洗净，鱼头鱼骨鱼身分开鱼头鱼骨切块，鱼身切成斜片厚度可选择，但烹调时间应根据鱼片厚度适当调整分别放入盆中，用盐胡椒粉和料酒腌制一刻钟2姜蒜片葱片香菜片生姜油片。

贵州白酸汤是怎样做的?

白酸汤：毛米酸：酿制好的毛米酸呈乳白色，因此称之为为白酸汤，主要流行于贵州的黔东南地区，是用米泔 水（淘米水）烧开加入少量酸本倒入坛子中，经发酵2-3天后即形成，一经发酵后随时都可取用。

【传统贵州白酸汤的做法】做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开，开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。

汤底自然是重头戏，酸汤用大米发酵，放在坛子里；长时间熬闷提炼而成。配以贵州当地出产的野生西红柿，辣椒，野生香料，整锅端来，火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺，让人食欲倍增。

贵州美食——酸汤鱼

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。

遵义酸汤鱼是遵义市的一道特色美食，以酸、辣、鲜为主要特点，是遵义人非常喜欢的一种菜肴。以下是一些可能有用的信息：遵义酸汤鱼的特点：遵义酸汤鱼以酸、辣、鲜为主要特点，汤汁清香，口感鲜美。

贵州酸汤鱼的做法如下：主料：鲫鱼2条。辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。

求苗家酸汤的做法

苗家酸汤做法：需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子 步骤：把西红柿洗干净、切块。将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。

首先把少量的面粉与淘米水或米汤调匀，再用文火加温并不断搅匀。然后等快沸腾时将之倒入土坛中并盖好坛口，经过4-6天发酵变酸即成酸汤。

在热锅内放入辣椒，炒出香味；加入提前酿制好的酸汤；将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

苗家酸汤鱼做法2 主料 钳鱼(800g)、豆腐(300g)、竹笋(300g)、香菇(200g)、香菜(25g)。做法 准备好贵州红酸汤酱。钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段(背部不要切断)。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。

锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。

去贵州必点的10道黔菜,全是贵州人的心头爱,有你喜欢吃的吗?

1、贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。

2、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

3、酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。

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