猪蹄美食上海（老东北美食炖猪蹄***）

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本文目录一览：

• 1、上海十大名汤
• 2、烟熏猪脚肉怎么做好吃?
• 3、上海嘉定区南翔镇最受欢迎的小吃有哪些?

上海十大名汤

1、蟹壳黄：上海十大名菜之一，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。又叫小麻糕，圆形色黄似蟹壳得名。有甜、咸两种，吃起来油多而不腻，香脆疏松，超级棒。小笼包：是上海为数不多的经典小吃，皮薄、馅多、味鲜。

2、上海有太多 美食 和小吃了，上海有十大小吃：小笼汤包、生煎馒头、排骨年糕、白斩鸡、浇头面、三鲜小混沌、鸡粥、油豆腐线粉汤、肉粽、咸肉菜饭骨头汤。 上海最喜欢吃的三道 美食 浦东鸡 浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。

3、上海老城隍庙的鸡鸭血汤，最早是由食摊经营者华阿菊创制，曾名扬全市，颇具特色。鸡鸭血汤的特色：鸭胗香，鸭肠脆，鸭血嫩滑，汤烫鲜美。

4、十大风味名吃：郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。 五大名汤：酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木汤。

5、腌笃鲜：腌笃鲜属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜，是上海地区的名菜。腌笃鲜汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。每到春天竹笋上市时，沪上人家都喜欢烹制这道佳肴。

烟熏猪脚肉怎么做好吃?

烟熏猪脚怎么做好吃又简单解说如下猪蹄去毛，焯水洗净。猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

烟熏猪蹄炖萝卜。将烟熏猪蹄一只分两段 分好的猪蹄全部放入锅中炖一小时。把切好的萝卜放入烟熏猪蹄汤中一起炖。煮好的烟熏猪蹄捞出切块， 也可以整只拿着吃 ，烟熏萝卜汤盛出下饭。干烧烟熏猪蹄。

猪蹄肉切小块。黄豆煮熟。（提前泡发煮的时间就短点）沥干水备用。锅中放少许油，倒入腊肉炒香，加入黄豆，1勺盐，1勺酱油翻炒均匀。加入适量清水（超出肉面1指厚）。

开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。另起锅，放入红糖。再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。

上海嘉定区南翔镇最受欢迎的小吃有哪些?

南翔小笼包 南翔小笼包是南翔古镇的代表美食之一，也是上海美食的代表之一。南翔小笼包皮薄馅嫩，汁多味美，是一道鲜美可口的美食。鲜肉生煎包 鲜肉生煎包是南翔古镇的另一道代表美食。

南翔馒头是上海当地的传统特色小吃，制法和中华传统馒头制法不同，皮薄馅大，肥而不腻，鲜香爽口，口味独特。南翔馒头店除了馒头，豆沙月饼、糯米糍等美食也十分值得品尝。第二家值得推荐的是阿一金带鱼。

南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。

上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼包创始人黄铭先出生于嘉定区南翔镇。早年开日华轩糕点集团店，经营南翔大馒头。黄铭先每天摘馒头，在古漪园叫卖，古漪园以味道鲜美和受欢迎而闻名。

南翔小笼包 南翔小笼包原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、多、味鲜、形美著称。

南翔小笼 是上海市嘉定区南翔镇的传统名小吃，初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

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