今天给各位分享湖北美食蒸鱼糕怎么做的的知识,其中也会对湖北美食蒸鱼糕怎么做的呢进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、制作原料:大青鱼1尾(1500克),鸡蛋4个,淀粉100克,香油1500克(实耗350克),盐15克,味精2克,姜20克,葱20克,排骨汤250克,胡椒粉2克。
2、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水,用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。
3、鱼糕的制作方法配方比例:制作方法 制作材料 主料 胖头鱼尾一条半(净鱼肉是800克)辅料 玉米淀粉280克 猪肥膘肉300克 鸡蛋4个 配料 葱白末40克 姜水400克 黄酒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 盐适量制作步骤 准备好原料。
4、把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起搅拌均匀。第五步:蒸鱼糕 放入容器中,盖上保鲜膜蒸30分钟后,在表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟即可。总结:以上就是关于鱼糕的制作方法和比例配方的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
1、焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。
2、在盘中摆好20块鱼糕,上面放若干个鱼丸,上笼蒸15分钟。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝。 特点:鱼糕雪白,鱼丸金黄,鱼含肉味,肉有鱼香,别有风味。
3、倒入鱼茸糊用刀抹平,盖上笼盖,用旺火沸水蒸40分钟,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水气,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,冷后翻到在案板上,用刀顺长改切成的鱼糕坯,即可加工各式鱼糕菜肴。
4、材料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。鱼糕下锅,大火煮3分钟;加入盐、香油,最后洒入葱花即可。
1、(做鱼糕一般是2 ~ 2水1斤。这个比例很好,我每次做的鱼糕口感都很好。)将切碎的鱼泥放入大碗中,加入盐、蛋清、胡椒粉和干电池。
2、鱼肉和猪肉的比例为4:1,具体做法如下,首先准备材料:草鱼肉:400克、生粉:70克、鸡蛋:3个、水:170克、葱:20克、生姜:适量、料酒:适量、猪肥肉:100克、盐:7克。
3、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水,用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。
4、放100克左右的水即可。鱼糕的做法 草鱼一条约5斤,如图 从鱼背处开片,剔除鱼骨。请点击输入图片描述 剔除鱼骨鱼皮后 得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒,将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。
(做鱼糕一般是2 ~ 2水1斤。这个比例很好,我每次做的鱼糕口感都很好。)将切碎的鱼泥放入大碗中,加入盐、蛋清、胡椒粉和干电池。
做鱼糕放多少水最好吃做鱼糕肯定是要加水的,一般都是加的葱姜水,不仅可以去腥,还可以增加香味,做鱼糕一斤鱼肉加100克左右的水,不过也不是固定的,每个人的口感都不一样,可以根据自己的口感来调整。
鱼肉和猪肉的比例为4:1,具体做法如下,首先准备材料:草鱼肉:400克、生粉:70克、鸡蛋:3个、水:170克、葱:20克、生姜:适量、料酒:适量、猪肥肉:100克、盐:7克。
准备材料:鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水,用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。
1、食材:鱼糕200克、木耳(水发)150克、青椒一只、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量。锅烧油,油温上升后,将切好的鱼糕下入锅中,小火煎至两面金黄把煎好的鱼糕装盘。
2、食材。2 鱼糕切丁。3 香干切丁,胡萝卜切丁。4 姜切丝、香葱和青蒜切末。5 温油,下姜丝炒香。6 加入鱼糕丁小炒。7 加入胡萝卜炒软。8 加入香干丁炒匀。可边炒边添入少许开水。9 加入1茶匙生抽炒匀。
3、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。菜梗切成花结,漂入水中,将鱼糕切成8厘米长片,卷叠成大丽花,放上菜梗结,注入豉油汁即成。
4、海蛎洗净,豆腐和鱼糕分别切小块,姜片蒜片准备好。锅烧热放油,放入姜片蒜片爆出香味。接着把豆腐下锅煎一下,然后放入温水没过豆腐。中火煮开后再煮三分钟,放入鲜海蛎。
5、草鱼 1条 猪肥肉 500克 姜水 100克 葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35~40克 淀粉 300克 料酒 适量 鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条,越大肉质越Q弹,紧实。
6、鱼糕好吃的做法如下:工具/材料:九阳破壁机P15盘子、巴鱼500克、猪雪花肉200克、鸡蛋2个、胡椒粉4克、黄酒30克、盐5克、玉米淀粉55克、酱油5克、蚝油5克、五香粉2克。
1、鱼肉和猪肉的比例为4:1,具体做法如下,首先准备材料:草鱼肉:400克、生粉:70克、鸡蛋:3个、水:170克、葱:20克、生姜:适量、料酒:适量、猪肥肉:100克、盐:7克。
2、湖北鱼糕的用料 鸡蛋 3个鱼 430克肥肉 60克葱白 5段姜蓉 几片盐 7克水 170克玉米淀粉 70克。步骤如下。准备好材料,纯草鱼肉,葱只要5条葱白,剁碎,姜蓉,肥肉,鸡蛋分开蛋清和蛋黄,还有玉米生粉。
3、准备材料:鱼肉、姜、葱白、清水、蛋黄液、玉米淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、肥肉、蛋清。在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水,用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。
4、原料:青鱼1尾(3,000克),猪肥膘肉500克。调料:精盐50克,姜水1,000克,葱白末20克,味精5克,绿豆淀粉250克,土鸡蛋10个,胡椒粉5克。
5、做鱼糕鱼和生粉比例 比例:10斤草鱼:100克猪油:100克淀粉:30个鸡蛋,葱姜蒜调味,不要加多。步骤:鸡蛋只要蛋清,草鱼剔除鱼骨鱼刺后搅成鱼泥,猪油搅碎,生姜葱白切碎。
6、烹饪鱼糕时,对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右,建议使用绿豆淀粉。鱼糕是一种湖北的美食,有着悠久的历史,成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味,深受人们的喜爱。
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