湖北美食麻叶（湖北美食有哪些）

今天给各位分享湖北美食麻叶的知识，其中也会对湖北美食有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、油炸麻叶子的来历?
• 2、做麻叶和面放鸡蛋脆还是不脆?
• 3、炸麻叶儿是中国北方地区传统小吃,怎么做呢?
• 4、炸麻叶的做法和配方

油炸麻叶子的来历?

1、麻叶子是老沔阳(今湖北省仙桃市)的一种传统年节小吃，是麦芽糖和炒米混合在一起制作而成。

2、从刚开始的小卖部，到卖饭，食品加工。当年所做的“麻叶子”其实并不能叫“麻叶子”。它的外型和所谓的油炸饼相似，有点像北方的“干馍馍”。

3、麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。

4、麻叶麻花和油条一样也都是油炸食品，但形状不同。麻花是像麻绳那样拧起来的形状。麻叶整体上看起来像一片大的树叶，是由两片中间划了一刀的长方形面片，勾连而成，油炸后鼓胀起来，大致呈菱形，又像叶子，故名。

5、是徐州特产。麻叶炸麻叶子分咸，甜两种味道做好的麻叶因外形似叶子，上面布满黑芝麻，所以叫麻叶，是徐州人过年比吃的特色美食。徐州麻叶的制作过程还是比较复杂的，而且对和面的要求很高，面不能太软，也不能太硬。

6、炸麻叶是一种民间小吃， 通常是由面粉，鸡蛋和芝麻和成面团，擀成薄片，刀切后下油锅炸制金黄，吃起来焦酥脆，芝麻的香味浓郁，所以起名叫麻叶 ，我们老家叫焦花(音译)。

做麻叶和面放鸡蛋脆还是不脆?

做麻叶和面放鸡蛋脆的。首先和面300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。

首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。

将面团放在面板上，怕粘的话撒一点布面，用擀面杖将面团擀成很薄的面片，擀的越薄，做出来的成品就会越脆。将大面片分割成7厘米长，4厘米宽的长方形面片。

越薄越好，效果越脆。擀薄后再撒上一层薄面粉，切成约5厘米宽的条状，然后把每条叠在一起，切成约4厘米的菱形块，或切成自己喜欢的形状，影响不大，但注意不要切得太大，否则不好炒。

麻叶怎么炸酥脆 麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！具体诀窍 把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。

炸麻叶儿是中国北方地区传统小吃,怎么做呢?

我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。

.锅内的油烧热，大概七八成热时放入麻叶炸。1一面稍***黄就要翻面炸了。1出锅就是这个颜色了。（第一次做如果时间确定不好，就要用中火，不要着急，中途多用筷子夹起来看颜色。

——“炸麻叶”是重庆、湖北、安徽、河南等地的传统特色小吃，或者说是零食吧！主要是由面粉为原材料，加水、芝麻，或者鸡蛋做成的小吃，口感酥脆，味道香郁。 由于炸熟之后，一片一片，薄薄的，看起来像麻叶一样，所以取名为“炸麻叶”。

炸麻叶的做法和配方

炸麻叶的做法 食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。

我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。

炸麻叶的做法图解2把盐倒入温水中化开，这步骤一定不能省略的。

炸麻叶可以说是没有什么配方，最原始的做法只要面粉+水+芝麻。没错，就是这简单，就能儿时的小屁孩迷得神魂颠倒，一口一片吃得挺不下来，甩薯片几条街呢！简直是毒药似的能上瘾。不过，往往简单的美食，越要有技巧。

- 炸麻叶 - [ 食材 ]中筋面粉 300g 鸡蛋 3个 白糖 一勺 黑芝麻 一勺 食用油 30g [ 食谱 ]碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。

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