云南美食炒牛肉（云南牛肉吃法）

本篇文章给大家谈谈云南美食炒牛肉，以及云南牛肉吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、昆明干锅牛肉的做法
• 2、云南小瓜炒牛肉
• 3、云南的9大牛肉大菜,不是牧区的云南,牛肉却做得超级美味
• 4、大理有哪些很有当地特色的美食值得推荐?

昆明干锅牛肉的做法

炒牛肉：热锅烧油，加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒，刚好牛肉水分炒干就捞出。锅里留炒菜的油，加入白糖半勺，葱姜蒜，糍粑辣椒，红小米辣少许，倒入牛肉丝，大火翻炒，加少许豆瓣酱和十三香。

干锅牛肉的做法步骤如下：首先将牛肉洗净切片。配菜洗净切小。将其他配菜切好装盘。将切细的辣椒、小米椒、姜蒜末，混合放在一起。将青花椒、放置油锅中炸制油味捞出。将切好的辣椒炒至金黄。

牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段，牛肉片中放入盐，放入花椒粉，放入一勺料酒，抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟，放入一点食用油抓匀放置二十分钟。锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。

具体步骤：需要的用料按图准备好。干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。炒到藕片焦装，盛出待用。

做法：首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

云南小瓜炒牛肉

肉切薄片，把酱油，鸡汁，油放入肉里拌一拌。 云南小瓜洗干净切片，大蒜拍完随便切一下。 锅烧热倒入油，再把肉倒进锅里炒七成熟，上碟。

将牛肉切成横切片，然后竖切丝，用上述调味料上浆，至少10分钟。把准备好的黄瓜2根、茭白1根切成片，放入盘中备用。在锅内热油，将切好的牛肉放入快速炒至变色盛出。

烹制方法： 炒 烹饪工艺： 将牛肉切成粗细一致的细条， 黄椒切段， 红椒切段， 云南小瓜切段。

云南的9大牛肉大菜,不是牧区的云南,牛肉却做得超级美味

1、食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

2、做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。

3、做法 牛肉川烫，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮(水淹过牛肉)。

大理有哪些很有当地特色的美食值得推荐?

1、乳扇 乳扇是一种呈扇形的乳制品，分乳白色、乳***两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是大理白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜，而且是家家必备，去大理的饭店，有各种乳扇做成的美食。

2、大理特色美食小吃有哪些 刻梅花扣肉 梅花雕刻是大理白族的传统食品，工艺考究繁杂，与牡丹肉相溶，仿佛给味蕾带来无限乐趣，梅花的香味很浓，能勾起食欲，肉质柔软细腻，肥沃不腻，有着独特的风味，去云南旅游，必须尝一尝。

3、首先是大理的过桥米线。过桥米线是大理的传统美食，也是最具代表性的特产之一。它的配料非常讲究，主要有各种蔬菜、鸡胸肉、鱼肉片等，其中还有鲜美的一次性小清汤，用来将米线煮熟。

4、第一款大理美食是蒸米粉，它是一种银丝般的、细软的米粉，光滑洁白，食用时配以新鲜的豆芽，加上鸡肉、青菜、羊肉等多种鲜美食材，配上特制的特色红油和酱料，让人食欲大开。

5、这个也算是大理当地的特色美食了，大街小巷随处可见卖这个的嬢嬢和大叔。

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