贵州美食猪脚锅（贵州红烧猪脚火锅做法）

今天给各位分享贵州美食猪脚锅的知识，其中也会对贵州红烧猪脚火锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪脚汤锅的做法大全
• 2、贵州安顺灌汤猪脚怎么做?
• 3、猪脚锅仔如何做才好吃
• 4、贵州腊猪蹄怎么做好吃

猪脚汤锅的做法大全

1、步骤：准备500克猪蹄（大概就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也可以放黄豆）。冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。

2、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。

3、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。

4、下面，咱们就来说说猪蹄汤的做法以及技巧。【猪蹄汤】【炖汤食材】：1根猪蹄（咱们买的是新鲜的猪蹄，比较大个，不是那种冻猪蹄很小个。

5、做法：猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。

贵州安顺灌汤猪脚怎么做?

1、食材明细：主料：猪蹄800克，辅料：辣椒少许，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，食用油适量，凯里酸汤2大勺，根据自己能接受的酸度加入木姜子油。猪蹄洗净，焯水。

2、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。买的贵州红酸汤、木姜籽油，木姜籽油是这道菜的点睛之笔，将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒，红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓。

3、灌汤猪蹄起泡的食材清单和制作步骤如下：食材清单：猪蹄 2只 火 适量 糊锅巴 适量 制作步骤： 用火把猪蹄的皮肤表面烧焦。 刨去表面的糊锅巴。

4、做法 把洗净的猪蹄，姜，一起放入高压锅，加盐搅拌.十分钟后，加500克冷水，花生.大火烧开出气后，小火45分钟就可以了.补气养血，美容除皱。

5、制作过程：将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱。但是姜还是要地。烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。

6、猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。一大锅软烂鲜香的猪蹄汤就简单几步做好了。猪蹄要炖得软烂，吃起来才不会腻口。

猪脚锅仔如何做才好吃

将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微***。加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。注意事项 在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。

再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。

准备食材：猪脚洗净切块，黄豆事先泡发2小时。锅内先放入一片姜片。倒入洗净的猪脚块。倒入清水没过猪脚，倒入料酒，煮沸后捞出备用。锅内倒入焯过水的猪脚。倒入泡发后洗净的黄豆。放入姜片。

制作步骤：冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅焯水。姜切片，香料洗净。猪脚会煮出大量浮沫。锅里少量油，爆香姜片。放入焯水后的猪脚翻炒。放入香料翻炒，加一小块冰糖，略微炒炒。

贵州腊猪蹄怎么做好吃

1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

2、腊猪脚怎么做好吃清炖腊猪脚是一种食物，原料有腊猪脚生姜片等2做法将腊猪脚过沸水去腥在热油中和生姜片一起过油3在沙锅中炖23小时吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。

3、腊猪蹄炖萝卜是非常好吃，而且也有营养的，在炖猪蹄的过程中，如果想要汤汁呈现出乳白色，一定要提前焯水。腊猪蹄除了可以炖萝卜以外，炖土豆和海带等食材都是非常不错的，不仅能够提高整体的营养价值，口感也是非常不错的。

4、腊猪蹄怎么做好吃？ 腊猪蹄本身就很有味道，所以简单的清炖就好，清炖时加姜块、过油干辣椒，现磨胡椒和花椒放煲汤袋，入锅同炖，炖7成烂时加白萝卜块，猪蹄炖至软烂即成。

5、准备材料：腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖，干洋芋块，干四季豆，海带，笋干。腊猪脚的做法如下：1，腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开。

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