云南美食水腌菜（云南水腌菜怎么吃）

本篇文章给大家谈谈云南美食水腌菜，以及云南水腌菜怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南水腌菜的正宗做法
• 2、水盐菜怎么做好吃
• 3、水腌菜炒云南小瓜
• 4、云南水腌酸菜的做法
• 5、施甸县美食

云南水腌菜的正宗做法

1、傣味水腌菜配方：以5kg的小苦菜为例，需要小米辣圈：20克、姜粒：20克、白糖：20克、盐：20克、味精：10克、鸡精：10克、高度白酒：30克、白醋：25克、大红浙醋：30克。

2、做法 把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。

3、这个品种的芥菜，做梅干菜，云南的酸腌菜，水腌菜，冬菜，都可以。如果不吃，就一直泡在坛子里，再泡几个萝卜，这种老酸菜烧鱼好吃，到了夏天，天气，捞出来炖鸭子，去暑好的很。

4、准备一小碗的水腌菜。小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。放入瓜丝翻炒断生。放入水腌菜翻炒一会。

水盐菜怎么做好吃

，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；6，将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。

把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。

把青菜捏成一捆，装进无纺布袋子里把袋口束起来，特别是大坛子，这样好捞，再加点盐巴就OK啦！就这么简单，关键是要有一坛好泡菜水，如果泡菜水时间长一点，就叫老坛酸菜。

水腌菜炒云南小瓜

1、云南小瓜1个250克，水腌菜100克，油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量。准备一小碗的水腌菜。小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。

2、准备一小碗的水腌菜2小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝蒜去皮切碎，辣椒切小段3炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味4放入瓜丝翻炒断生5放入水腌菜翻炒一会6放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

3、云南小瓜切片，切点蒜片。瘦肉切片，剁点姜末。放入腌料抓匀腌制一会儿。热锅放点点油，下腌制好的瘦肉炒一下下。炒至变色后放入蒜末炒香。将云南小瓜翻炒一下下。

云南水腌酸菜的做法

1、云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

2、腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。

3、第一步：将新鲜***摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。

施甸县美食

1、十施甸水豆豉 施甸水豆豉是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”，以大豆(黄豆或黑豆)蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。

2、云南位于中国西南边陲，东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部与四川省相连，西北部紧依***自治区，西部与缅甸接壤，南部和老挝、越南毗邻。

3、每逢年猪饭必出场的水腌菜拌生肉、凉拌火烧皮、白肉片蘸酸血菜，是施甸年猪饭闯天下的三剑客。无论是腌过肉还是烤过的肉，只要沾上了当地油菜花腌成的水腌菜，都会在食客口腔中得到一种酸脆爽口的升华。

4、怒江东岸，生活于山谷中的 施甸县布朗族 ，每年十冬腊月家家户户都要 宰年猪 ，邀请亲朋好友大吃一顿，久而久之， “年猪饭” 成了施甸县的 美食 名片。

5、施甸县姚关镇山邑社区野鸭湖畔，有一条颇具特色的荷花街。小鱼、小虾、荷花、莲子等土特产纷纷亮相，慕名而来的游客一边赏荷，一边品尝美食。施甸县姚关镇山邑社区野鸭湖畔，有一条颇具特色的荷花街。

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