广东传统美食腐竹（广东腐竹的做法大全家常菜）

今天给各位分享广东传统美食腐竹的知识，其中也会对广东腐竹的做全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、河源腐竹哪家最好
• 2、做广式腐竹生焖鸡,有哪些窍门,使肉质嫩滑多汁,香气扑鼻呢?
• 3、广东腐竹焖鱼的做法
• 4、腐竹最好吃的五种做法
• 5、广东腐竹牛腩的做法
• 6、关于腐竹的家常做法

河源腐竹哪家最好

1、方家铺子。方家铺子始创于1906年，是一家专注于东方滋补食材的百年老铺。秉承童叟无欺货真价实的经营理念，制作技术高，真材实料，质量好。方家铺子品牌的腐竹很更有嚼劲，有豆香，品质好。

2、腐竹品牌好的有（排名不分先后）：豆黄金、冰泉、方家铺子、盛耳、远山等。豆黄金 豆黄金食品品牌隶属于山东豆黄金食品有限公司，豆黄金拥有自己的万亩非转基因大豆种植基地，以保证所有产品的质量与品质。

3、常吃腐竹还可预防心血管疾病、保护心脏。为了充分发挥腐竹的功效，在选购时建议挑选色泽黄白，油光透亮的腐竹品牌产品。腐竹哪些人不能吃腐竹的营养价值虽高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

4、源城区、东源县 ：“河源火蒜”瓣多而饱满、色泽金黄、味道辛辣清香，为烹调上乘佐料，在港、澳、东南亚一带享有盛誉。桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。

5、许昌腐竹 [河南许昌建安区]淳朴之美——许昌腐竹腐竹是集环保、营养为一体的绿色食品，被人们称为“素中之荤”。腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感，备受广大消费者的喜爱。许昌县河街乡是腐竹的起源地。

6、江西高安腐竹：江西高安是全中国最开始制作腐竹这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。

做广式腐竹生焖鸡,有哪些窍门,使肉质嫩滑多汁,香气扑鼻呢?

第一步姜去皮切成片，葱切条葱根绿茵茵分离，香莱清洗除掉头顶部切段儿，洋葱切丝。腐竹用剪刀剪成5cm长段，放入清小水泡洗数分钟捞起来沥干水。鸡肉解决好清理干净，斩成块放入盘里预留。

在斩鸡肉的时候要一刀斩断，否则翻斩会有很多鸡肉碎，影响后面出品。油炸腐竹很容易焦，要注意控制油温不要过高。

炖鸡酱一定要正确准备，才能有浓郁的香气。 加入高压锅炖煮可以节省烹饪时间，达到糯味，使鸡肉滑嫩。 汁液浓稠，使成品菜口感醇厚。 喜欢吃辣的可以在压鸡的时候加入适量的干辣椒和花椒。

鸡肉选材鲜嫩三黄***腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。

因为食材选得好，精选鲜嫩三黄***腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁。原料比例投放准确，对所用的主料都需要严格过秤下锅，只有这样做出来黄焖鸡味道才好。要用土制砂锅烧制，鸡肉在砂锅内沸腾收汁，香气扑鼻，肉质鲜美。

广东腐竹焖鱼的做法

1、腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软。锅里加油，加少许盐，加热油锅。鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。在煎鱼的时候可以先泡一下香菇。

2、热锅下油，先把生姜、大蒜爆香，再倒入鱼腩用小火慢慢煎，这时候可以倒入一些料酒祛除鱼腥味。等到鱼腩两面煎到金黄色的时候倒入腐竹和适量的开水，加入食盐、生抽、老抽轻轻翻炒均匀后盖上盖子焖五分钟。

3、先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟。先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块，青红椒切小块，姜切片，蒜切片。锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉。

4、做法：1．鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。2．热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

腐竹最好吃的五种做法

1、腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。

2、五花肉炒腐竹 （1）准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。（2）先把腐竹用水浸泡备用。

3、（5）、黑木耳炒腐竹 配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

广东腐竹牛腩的做法

1、腐竹牛腩煲的做法如下：食材：牛腩、炸腐竹、红葱头、姜、蒜、香菜、卤料包 做法：1，整片牛腩加姜片料酒凉水下锅，烧开后煮5分钟，捞起切成厚大块。2，砂锅放油，炒香葱头姜蒜等小料，放入牛腩，炒干水分。

2、腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。

3、做法牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。

4、锅内放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹搅匀，铲起放入煲内加水四杯，煲滚后，慢火烧至牛腩熟，约三十分钟放调味，再放上葱段即可。

5、主料：番茄4个、牛腩600克、酱油20克、料酒2勺 辅料：蚝油20克、盐适量、黑胡椒粉3克、牛至叶适量、姜片5片、大蒜2颗 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。

6、西红柿炖牛腩的做法主料：牛肉，西红柿3个配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个我们首先就是将牛肉洗干净了，切成块，然后将西红柿洗干净了，切成块，备用。

关于腐竹的家常做法

1、腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。

2、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

3、腐竹的10种家常做法 腐竹的10种家常做法有这些：凉拌腐竹、腐竹木耳炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、丝瓜腐竹瘦肉汤、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹烧肉、大白菜包腐竹酿。

4、炒腐竹的家常做法如下：工具/原料：腐竹适量、五花肉适量、黑木耳适量、大葱适量、蒜子适量、青红辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、精盐适量、色拉油适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、锅1个、刀1个。

关于广东传统美食腐竹和广东腐竹的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。