云南美食大全昭通蒸肉（云南昭通腊***片）

今天给各位分享云南美食大全昭通蒸肉的知识，其中也会对云南昭通腊***片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南的粉蒸肉是怎么做的?为什么那么好吃?
• 2、怎么做美味的粉蒸肉?
• 3、昭通有什么特色美食?
• 4、家常粉蒸肉的做法大全
• 5、昭通市位于三省交界,有哪些昭通美食小吃可以推荐的
• 6、云南的9大牛肉大菜,不是牧区的云南,牛肉却做得超级美味

云南的粉蒸肉是怎么做的?为什么那么好吃?

1、粉蒸肉，一般选用当地土猪肉中的“五花肉”，冷水下锅煮五六成熟，定型改刀成片，加烧酒，盐，甘蔗红糖，秘制酱，腌制30分钟，加蒸肉粉拌合。

2、第一，做粉蒸肉的主材很重要 粉蒸肉的主要材料那当然是猪肉了，只不过这猪肉选用也需要讲究一些标准，太肥的肉蒸出来油多，油腻腻的影响口感。太瘦的肉吃起来又不香，而且还容易塞牙。

3、一，肉切好后要放水里泡十分钟，去血水会变得无腥味，做出来更香。二，肉加米粉前要先腌制至少十分钟，腌制入味并上色，做出来又好看又好吃。另外要记住做这种蒸菜，一定要时间到位，如果蒸得时间过短会大大影响口感。

4、你好，粉蒸肉是一道非常美味的佳肴，这道菜的做法比较特殊，是利用糯米和南瓜以及各种肉类组成。

5、小诀窍 其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。

怎么做美味的粉蒸肉?

1、材料选择 粉蒸肉的主要材料是五花肉，选用瘦肉和肥肉相间的部位，肥瘦搭配更加入味。此外，还需准备生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等调味品。

2、第一步：材料准备 粉蒸肉所需的猪肉应选择一定肥瘦比例的肉制作，基本为5：5或6：4，最好选用带皮五花肉，口感更加有嚼劲。除此之外，还需要葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖和米粉等配料。

3、详细做法：一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。

4、第一点、选用优质的肉：粉蒸肉以五花肉为主要原料，要选用新鲜、纹理分明的五花肉，瘦肉和肥肉间的比例大约为3：7。第二点、制作调料：将葱姜切成细末，加入盐、酱油、米酒、白胡椒粉等调料。

5、步骤： 将五花肉切成约1厘米的厚片。在肉片两面轻轻擦上白胡椒粉和盐，并滴入料酒，腌制片刻。 梅菜洗净切成小段。 准备好一个能放肉片的碗或者容器，放入红曲粉。

昭通有什么特色美食?

油糕稀豆粉可以说是从很久之前就是昭通的特色美食小吃，它经久不衰，做好的油糕颜色金黄，又酥又香又甜。再把把烤好的饵块，涂抹上一层花生酱和甜酱，再放上秘制的辣椒酱，放入油糕包起来吃，那味道绝了。

说到昭通的特色美食，最地道的就是小吃。米线 ：羊肉米线是最爱，特制的羊肉汤料捞进白细长的米线，上面盖上一层羊肉，放上一撮香菜和薄荷，浇上滚烫的红油和油辣椒面。

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。

第一种美食是“鸭血粉丝汤”。这是一款昭通的特色美食，将血糯米粉和豆腐丝煮熟，然后加上芝麻辣酱和鸭血，这样制成的鸭血粉丝汤就有着香辣不失鲜美的感觉。第二种美食是“跳水牛肉”。

天麻炖鸡是昭通的招牌菜了，是上佳的滋补美食。昭通是世界天麻的原产地，其中又以彝良县小草坝的天麻品质最好。在昭通，天麻除了炖鸡外，通常还炖猪肉、煮火锅、甚至炒、蒸后食用。

来上一碗昭通凉粉，上面有绿色的葱花、芫荽、红亮的油辣子，看上去就让人垂涎三尺。酸辣饺面 酸辣饺面是云南的一种特色小吃，此小吃在昭通是非常流行的，很多人都喜欢来上一碗酸辣饺面，又酸又辣，相当过瘾。

家常粉蒸肉的做法大全

（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。

上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。粉蒸肉 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。

粉蒸肉的做法 步骤step 1 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。步骤step 2 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。

粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。 【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。

粉蒸肉的做法 材料：五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加，南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加)。做法：花肉留皮切薄片。

昭通市位于三省交界,有哪些昭通美食小吃可以推荐的

这里将向所有人介绍昭通小吃，昭通小吃都有哪些呢？如果朋友在旅途中相遇，不应该轻易错过它们。昭通凉粉是云南昭通市的特产。昭通凉粉大致分为三类：豌豆凉粉、玉米凉粉和荞麦凉粉。

昭通位于云、贵、川三省交界之处，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，下面就跟大家聊聊最受喜爱的昭通名菜（小吃）。

酸辣饺面是云南的一种特色小吃，此小吃在昭通是非常流行的，很多人都喜欢来上一碗酸辣饺面，又酸又辣，相当过瘾。饺，其实更确切地说应该是馄饨，面是一种很细的面，酸辣口味的饺面真的是让人胃口大开，一碗都不够。

这里有各种小吃摊，如过桥米线、烤乳猪、红烧肉、糍粑、豆腐花等。昭通市烧烤摊：位于昭通市城区中心，是一家夜间烧烤摊。该烧烤摊主要以烤羊肉串、烤牛肉串、烤蔬菜等为主，味道非常好。

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。

云南的9大牛肉大菜,不是牧区的云南,牛肉却做得超级美味

食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。

做法 牛肉川烫，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮(水淹过牛肉)。

野生菌 野生菌可炒，可煮汤锅，味道鲜美，云南野生食用菌，风味独特。牛肉冷片 牛肉冷片是昆明的传统菜肴，属于***菜。因为云南***人比较多，而***人不吃猪肉，所以牛肉就成了这里的常食肉类。

牛肉冷片的做法 牛肉要先在冷水里浸泡5至8小时，浸泡牛肉时可以同时煮牛筒骨汤，或者偷懒在煮牛肉的时候一起煮牛筒骨。

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