澳门美食之核桃酥（澳门美食图片）

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本文目录一览：

• 1、做核桃酥时,需要放多少干酵母才可以做好?
• 2、澳门的特产有什么
• 3、核桃酥应该怎样做?
• 4、核桃酥怎么做好吃?

做核桃酥时,需要放多少干酵母才可以做好?

核桃酥，蛋香味浓郁，吃起啦香酥无比，在制作桃酥的时候，我们是不需要放干酵母的，而是要放小苏打，放的量大约是一勺左右，这样才能保证桃酥的酥脆。

食材法国粉T55 -- 500克、干酵母20克、水245克、法国老面50克、奶粉15克、无盐黄油片250克、乳酪230克、蛋白液100克、低筋面粉60克、核桃150克、开心果适量。将麦芽精与水混合备用。

色拉油，糖放入桶中搅匀然后打发至微白色（也就是稍微打发就行）分次加入鸡蛋搅匀然后分次加入面粉（面粉里掺入小苏打和臭粉）搅匀，然后下成50克一个的剂子揉圆以后用手按成饼状，。

澳门的特产有什么

澳门特产有葡式蛋挞、猪扒包、杏仁饼、花生糖、椰汁糯米糍。葡式蛋挞 澳门最著名的甜点之一，口感酥脆、香甜可口。可以在当地的葡式蛋挞店或者超市购买。猪扒包 这是一种传统的澳门美食，由烤猪肉扒夹在面包中而成。

杏仁饼。澳门杏仁饼是一种甜点，从绿豆饼而发展而来的，其主要原料是绿豆粉，因外观像杏仁，所以叫杏仁饼，是澳门著名的特产。葡式蛋挞。又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。

澳门的特产有杏仁饼、猪油糕、澳门_扒包、葡式蛋挞、素白切鸡、纽结糖、葡国菜大碗面、义顺牛奶、潘荣记金钱饼、煲仔饭、葡国鸡、核桃酥、合桃酥、非洲鸡、澳门葡萄酒。

核桃酥应该怎样做?

1、食材：低筋面粉130g，核桃仁50g，糖50g，玉米油70g。核桃仁放入微波炉里，高火叮1分20秒。冷却后切成小颗粒，也不能太碎。将低筋粉、小苏打、盐和泡打粉放一起混合均匀。

2、将核桃仁放入烤箱140度-150度，中层、上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。将核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。盆内加入玉米油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。加入糖粉再次搅打至糖粉完全溶解。

3、烤好后 晾凉密封装即可 成品图 小贴士 核桃酥简单随意 ，喜欢加其它坚果也可以置换 ，加入的量也可以自行调整。温度时间根据自己烤箱脾气调整 ，烤至表面金黄就可以了。

4、准备好核桃酥的制作原料：面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。

核桃酥怎么做好吃?

1、在面饼上刷一层蛋液，喜欢吃芝麻的小伙伴也可以撒上少许黑芝麻，然后再在面饼上放一小块儿核桃仁准备烤制。面饼处理好后烤箱预热180度，预热好以后把核桃酥放入烤箱下层烤制20分钟。

2、面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。把粉类在案板上开窝筑成粉墙。中间放入黄油、猪油、白糖。用手反复擦搓，直到糖油完全融合。再放入20克全蛋液，搓匀。然后放入水。

3、在和面的过程中，一定要多揉面，多肉面能够让桃酥更好吃，并且口感也会更好更酥脆，揉面最少要揉到15分钟，活完面之后还要醒面，醒完面面以后再揉一遍面，这样做出来的核桃酥，松软可口比较好吃。

4、核桃碎没有太固定的量，可以随意放，小编感觉是先把核桃仁烤至八分熟切碎，成品会更加酥香。核桃酥在烘烤过程中会膨胀，把小圆饼放烤盘上要注意留有空隙。烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定，一般上色就好了。

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