云南美食酥肉条（云南传统酥肉的做法）

今天给各位分享云南美食酥肉条的知识，其中也会对云南传统酥肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、直的长条的酥肉叫什么
• 2、酥肉怎么做最有营养?
• 3、酥肉最简单的家庭做法
• 4、炸酥肉怎么做?

直的长条的酥肉叫什么

一条条猪肉油炸的叫做：脆皮五花肉。近两年是小吃街上的热卖食物。

【小酥肉】【所需食材】猪腿肉、海带丝、小葱花、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、八角、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、蚝油、酱油、食用油。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

椒盐小酥肉 材料：里脊肉 花椒 白胡椒 辣椒面 椒盐粉1：里脊肉洗干净切小手指大小的长条，放调料(一勺生抽+一勺料酒+一勺花椒碎+少许盐和白胡椒粉+姜)腌制30分钟。2：调面糊：两个鸡蛋+6勺红薯粉搅拌均匀。

品名：炸酥肉 主要食材：里肌肉一长条或排骨（约1斤）、鸡蛋、盐或胡椒粉 做法： 鸡蛋打入碗中打散调匀。

酥肉怎么做最有营养?

1、(5)炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。酥肉的营养价值 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。

2、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

3、其实两样都要，它们按照1：1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。

酥肉最简单的家庭做法

1、酥肉最简单的家庭做法：材料：猪肉500克、红薯淀粉2勺、土豆淀粉2勺、玉米淀粉2勺、花椒2勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、盐100克、鸡蛋2个、蚝油1勺、鸡精1勺、菜籽油100克（加入淀粉里）。用具：盆、锅。

2、做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

3、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

4、步骤：先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。

5、小酥肉蒸碗的做法 先将葱段、姜片泡水。将肉切条。切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。放入淀粉、鸡蛋。抓匀。炸肉条。炸至微黄后捞出备用。

6、家常炸酥肉的做法比较简单，做之前一定要备好所有材料，具体做法如下：工具和材料：油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。

炸酥肉怎么做?

1、炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

2、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。出锅装盘，炸酥肉即可制作完成。

3、步骤 准备一块瘦肉。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。加点炸粉。1放在碗里入入味。15分钟左右。

4、大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

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