四川美食自己煮（四川美食制作过程）

今天给各位分享四川美食自己煮的知识，其中也会对四川美食制作过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川水煮肉片的做法(四川传统美食,辣爽口感不容错过!)
• 2、四川特色小吃做法
• 3、四川名菜水煮肉片是怎么做的?
• 4、做一道四川麻辣香的干锅排骨,不占用你太多时间,享受美食之旅
• 5、四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?
• 6、四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?

四川水煮肉片的做法(四川传统美食,辣爽口感不容错过!)

1、第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是***用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

2、做法：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。

3、准备好食材，将猪肉切成薄片，加入泡打粉、鸡蛋清、盐、胡椒面和料酒，搅拌均匀后腌制半小时。同时将豆芽焯水备用，辣椒洗净切段，姜蒜切末备用。

四川特色小吃做法

四川小吃的做法 香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行 锅盔凉粉 原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。

二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

四川特色小吃做法——四川炸元宵 制作材料：糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。如何做四川炸元宵 橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。

四川炒臊子正宗做法如如下：材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

米馍馍做法用大米酿制酒酿。酿酒酿用的药可用粉状甜酒曲或像香糕一样的甜酒曲，粉状的酿起来甜度足，但酒酿的颜色有点发黄，香糕一样的甜酒曲甜度没有粉状的甜，但酿出来的酒酿色白。

四川名菜水煮肉片是怎么做的?

1、猪里脊肉切成片状，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。姜蒜切末备用；豆芽摘去老根洗净，青菜切段备用。热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉片下锅翻炒至变色。

2、首先把猪里脊切大约2毫米左右的均匀薄片，如果肉边上有筋膜之类的要去掉，不然会影响口感。

3、瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。用料酒、淀粉把肉片抓匀。起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。

做一道四川麻辣香的干锅排骨,不占用你太多时间,享受美食之旅

1、锅中先加热油，放入麻籽和花椒煸炒，出香味后捞出。

2、步骤：锅里放油，油熟以后放入姜丝。倒入提前焯水的排骨，炒至体积变小，微黄。倒入一半洋葱炒香。把洋葱味道炒出来。放入蒜瓣。倒入小米辣和青椒，加入生抽，老抽，蚝油，花椒粒和花椒面以及香油。

3、四川麻辣香的干锅排骨做法介绍如下：工具/材料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克/姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克。姜、蒜、洋葱切片，小米椒、线椒切圈备用。

4、干锅排骨做法如下：排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。芹菜切段，胡萝卜切细条。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

5、排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右！捞出！ 炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺，(或排骨酱！)少许的精盐，炒至排骨发干上色。

6、制作方法：（1）猪排骨斩成5厘米长的段，用高压锅压煮5分钟，青尖椒节入油锅拉一下后，捞入干锅里垫底。

四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?

川味水煮肉片的做法步骤 1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。2干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。

首先把猪里脊切大约2毫米左右的均匀薄片，如果肉边上有筋膜之类的要去掉，不然会影响口感。

将肉片用清水浸泡30分钟，泡去血水；用酱油、料酒和姜末浸泡肉片；切好豆芽和娃娃菜，将木耳泡发切成丝。

先把猪里脊肉切成薄片状，接着把切好的肉片放进一个碗里面，倒入适量的清楚，清洗一下，把肉片里面的血水都洗出来。 清洗好的肉片之后挤干水分，放到一个碗里。

四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?

第一步最先要选用***胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。

碗里加入酱油，香油，鸡精，辣椒油做好底料。抄手漂浮后即可盛到碗里，最后撒上一抹葱花即可。

做法 将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

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