广东潮汕美食粉肠（潮汕肠粉的粉怎么做怎么配）

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本文目录一览：

• 1、白灼粉肠怎么做
• 2、粉肠指的是什么呢?
• 3、粉肠怎么做才好吃?

白灼粉肠怎么做

材料：粉肠1副（约420公克），葱2根，姜1块，盐适量，米酒1/2杯。粉肠洗净、葱切段、姜切片备用。取锅汆烫粉肠后洗净。

首先将猪粉肠放入已添加碱水的开水中，将其灼10-15分钟左右，捞起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其碱味去除。然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟，上碟。配上适量辣椒豉油姜蒜末即可食用。

将粉肠洗净，放入锅中。用水将粉肠煮熟，切断。蘸辣椒酱油吃。味道很好。

先准备一个用来煲粥的煲，放小半杯米进去，水适中，跟煲粥那样就行 粉肠洗干净后放入煲中，大火烧开，再用小火煲，直到粥煲烂。

步骤：（1）肉绞好。（2）准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。（3）淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。（4）肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。

粉肠指的是什么呢?

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

粉肠是猪的横结肠的一部分，更准确的说是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

粉肠是一种中国广东及台湾地区传统式的***特色美食，归属于粤菜馆。猪粉肠是横结肠一部分，用于消化吸收营养成分的，是猪小肠和猪肠联接的一段结肠。猪粉肠比其他结肠厚一些，吃起来比别的的结肠脆口，含的营养元素也多一些。

粉肠怎么做才好吃?

1、将准备好的粉肠用清水洗净，然后再将葱切段、姜切片留着备用。取锅川烫粉肠后洗净。另取锅放入作法2的粉肠、葱、姜及适量水，煮开后加入盐、米酒，再以小火煮约50分，闷20分即可取出切段盛盘。

2、猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的。洗净后可以先放高压锅，放水淹没，水中撒盐，胡椒粉，开煮饭档弄熟。

3、做法：将粉肠放入到清水中清洗干净，然后加入适量的盐和生粉再次搓洗干净，搓洗好的粉肠用清水清洗干净以后，沥干水分备用。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的料酒，再将准备好的粉肠放入到锅内煮开。

4、将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下，再放入1勺淀粉，用手抓洗出黏液，然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了，要留下一部分，这样吃起来才更香。

5、粉肠怎样做才软又好吃 用淘米水清洗去异味 用生粉或食盐翻转洗 放入开水煮二分钟，捞起，切用 加姜丝蒜头爆炒 切记，临上碟再加少许胡椒粉，这样出来的猪肠味道非常棒，因为胡椒粉有助提高鲜味。

6、沙姜大蒜洗干净拍碎剁碎备用。粉肠洗一下切小段备用。切碎的沙姜和蒜末加入适量盐和花生油搅拌均匀。煮沸后闻到香味将火调小。倒入粉肠不要盖上锅盖，小火开盖焖个两分钟然后翻面继续两分钟。

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