我最喜欢的美食重庆酸辣粉（介绍重庆酸辣粉）

本篇文章给大家谈谈我最喜欢的美食重庆酸辣粉，以及介绍重庆酸辣粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆酸辣粉是怎么制作的?最为重要的酸还是辣?
• 2、酸辣可口的重庆酸辣粉,该怎么做才好吃?
• 3、重庆酸辣粉哪里的好吃

重庆酸辣粉是怎么制作的?最为重要的酸还是辣?

重庆酸辣粉特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。做法原材料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。熟芡为红薯淀粉先用冷水调散，再用开水冲进，搅拌成稀黏稠，俗成打熟芡。

一，主料粉的选择。豌豆粉，红薯粉，土豆粉是三种最常用来做酸辣粉的食材。最多人食用的是红薯粉，其次是土豆粉，再有就是豌豆粉。红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口。

重庆酸辣粉最正宗的做法如下：准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。

步骤：红薯粉泡软放入沸水中煮熟。碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。锅中入油，放入辣椒油加热。浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。加入半碗水。捞出粉丝过凉水。

制作重庆酸辣粉的时候，需要准备好红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜。首先要把红薯粉泡在温水中，等上1小时之后，在中途需要换上一次水。

碗中加蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，葱花，淋入热油，分两次浇入，这样可以充分的激发出食材里的香味。加盐，白糖，鸡精，生抽，香醋搅拌均匀调一下味，这样酸辣粉的汁就调好了。

酸辣可口的重庆酸辣粉,该怎么做才好吃?

1、不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

2、操作步骤：适量的红薯粉条，放入清水里泡一会，洗点小油菜备用。碗中加蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，葱花，淋入热油，分两次浇入，这样可以充分的激发出食材里的香味。

3、为了保持酸辣粉的酸辣口感，汤的味道要重一些，所以盐和调料要多放一些。在放辣椒油和蒜泥时要注意，不要放得太多，不然会把汤调得太辣。结论：今天我们学习了如何做重庆酸辣粉，这是一道美味可口的传统小吃。

4、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

重庆酸辣粉哪里的好吃

那么，现在就来介绍一下重庆哪里的酸辣粉最好吃吧！首先，南岸区长生桥的晋味轩酸辣粉是当之无愧的美食代表。

首先，位于解放碑的醉面人家是一个非常有名的酸辣粉店。他们的酸辣粉口感独特，配料丰富，可以让你体验到地道的重庆特色美食。其次，江南大道附近的小杨酸辣粉，作为网红店，酸辣粉的味道也很不错。

解放碑好吃街好又来酸辣粉解放碑好吃街是重庆市著名的美食街之一，每天都有大批游客前来品尝当地特色美食。其中，重庆酸辣粉堪称一绝。解放碑好吃街上的酸辣粉不仅味道独特，而且价格实惠，深受广大食客的喜爱。

关于我最喜欢的美食重庆酸辣粉和介绍重庆酸辣粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。