澳门美食猪脚姜（澳门美食猪脚姜醋怎么做）

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本文目录一览：

• 1、为什么做猪脚姜一定要用黑糯米醋?
• 2、猪脚姜是一道岭南传统名菜,需要准备哪些食材呢?
• 3、猪脚姜的做法
• 4、产妇多吃一些猪脚姜有很大的好处,猪脚姜的做法是怎样?

为什么做猪脚姜一定要用黑糯米醋?

可预防胀气 醋是在做食物的时候，经常用到的调味品之一，常喝醋对人的身体其实也有一定的帮助，可以有效的预防，腹内胀气，还可以推动食物的消化。

特别提示 传统的猪脚姜醋不能含有任何水分，所以必须用干燥的姜和猪脚。如果天气不允许晒干的话，可以用烤箱低温烘干代替。

猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。

猪脚姜是一道岭南传统名菜,需要准备哪些食材呢?

老姜的处理：老姜去泥沙去皮，用刀身拍散，然后选择一个通风透气的地方风干，干到完全没有水分为止。Tip：如果赶时间，可以用烤箱烤干；也可以把老姜切小片，用干净的锅炒干，注意不要炒糊了影响味道。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

做猪脚姜需要的调料 主料：猪蹄、姜。辅料：鸡蛋(白皮)、花生。调料：黄糖、甜醋。鸡蛋煮至8成熟去壳备用。生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅。猪脚切块，滚水一遍后入冷水捞起。

猪脚姜，是一道广东的地方传统名菜，在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进***收缩，而猪脚也含有不少的钙质。

猪脚姜的做法

糖水的处理：准备一砂锅，垫上隔层，放入风干的老姜，八珍甜醋和黑糯米醋按照10：1的比例，加入砂锅中，大火煮开后转小火，慢慢熬，熬到糖水浓稠。

猪脚姜的做法：鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

用慢火将甜醋烧滚。姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

产妇多吃一些猪脚姜有很大的好处,猪脚姜的做法是怎样?

提前把鸡蛋煮熟，剥壳，然后用牙签刺多几个小洞 鸡蛋弄好后，直接放入砂锅跟猪脚姜醋一起煲，盖上锅盖煲半小时左右就可以关火了 关火后让它焖一会，不急着吃的话，也可以等到第二天再烧开，再吃。

做法：将所有材料准备好。将猪脚洗干净，切成小块，焯水后取出，用清水冲去浮沫。将锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。将姜去皮，切成块。将姜块放进开水锅中煮5分钟。

步骤 把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。姜去皮，切成块。放进开水锅中煮5分钟。

可见，猪脚姜不仅能美容。猪脚冷水下锅焯水，撇去浮沫，煮两三分钟，捞出控干水分备用。鸡蛋冷水下锅煮，加适量盐，防止破裂还好剥，煮8分钟，捞出泡凉剥去鸡蛋壳待用。

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