本篇文章给大家谈谈云南美食烧烤酱,以及云南烧烤做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。放入一大汤匙白糖,炒均匀。
2、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、准备一个干净的泡菜坛子,(当然10斤的话,得要几个),铺上一层辣椒,倒一层油,铺一层辣椒,到一层油~直到所有辣椒进坛, 最后辣椒表面被油封住,最后加入盐,搅拌均匀, 再在表面倒入大量、能没过辣椒的菜籽油。
4、盐按照比例进行混合,然后在这些调料上淋上烧热的油备用即可。烧烤辣椒酱的制作方法虽然不难,但是对于初次制作,或者是没有制作经验的人而言,往往需要通过熟练生巧的过程,进而才能充分发挥辣椒酱烧烤提味方面的积极作用。
5、辣椒酱的做法 用料:指天椒30克,红椒10克,大蒜1颗,青梅酒,盐各适量,味精少许 辣椒洗净,去蒂把。将红椒剪成小段,备用。大蒜去皮,同辣椒一起放入料理机,加入盐,酒 盖上盖子,通电。
1、辣椒洗净切段,蒜也切成沫,锅加热,放入蒜炸香,倒入辣椒和其他配料,小火搅拌10分钟,关火放凉,这样辣子酱就完成了。
2、第一步:首先将红椒放入到食盐水中浸泡5分钟,然后再用流水冲洗干净,接着再将放入到太阳下晒1-2小时,直到红椒表面的水完全挥发即可备用。
3、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西,而且材料也不能带有水。做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的,时间越长还会越香。
4、第一步:地里摘的辣椒,或者买回来的辣椒,清洗干净以后,放在通风处晾干,切忌表面有多余的水分,会在腌制过程中坏掉。
5、自制新鲜辣子酱的做法 辣椒洗干净晾干水 晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉 蒜洗干净姜去皮晾干水备用 把姜蒜剁成蓉 辣椒切段 切好的辣椒用搅拌机打碎 打到这样就可以了。
可乐烤肉酱:材料:薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml做法:将上述所有材料调匀,放於锅内,以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。
黑胡椒烧烤酱 黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。香橙烧烤酱 柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。照烧酱 3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
烧烤调料有:孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒盐、烧烤汁、生抽、番茄酱、花生油、鸡精等。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品。
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