美食四川卤鸡（四川卤鸡脚的做法）

今天给各位分享美食四川卤鸡的知识，其中也会对四川卤鸡脚的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤鸡做法
• 2、成都最好吃的卤鸡爪
• 3、卤鸡腿的家常做法
• 4、四川有什么小吃好吃?
• 5、卤鸡腿怎么做
• 6、卤鸡整鸡的特色做法

卤鸡做法

1、二姐卤料 1包（含盐）净水 一大锅 油 50克 白糖 50克 卤鸡的做法 因为没有记录步骤，近期肺炎闹的好多人不能外出，有一个厨友留言说分享做法。

2、做法一：材料 净仔公鸡1只，荷叶1张，葱、姜各20克，药包1个(内装金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，酱油(老抽)10克，精盐5克，芝麻油10克。步骤 葱切成段。姜切成片。

3、卤鸡的具体步骤。首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫备用。炒糖色需要用到的原材料有冰糖70-100克、沸水100克、色拉油25克开火热锅。再放入油滑锅。加入冰糖调小火并不断搅拌。

4、卤鸡块的做法 鸡块放入烧开的热水里，煮2分钟 请点击输入图片描述 沥干 请点击输入图片描述 煮一锅水，放入香料，老抽，盐烧开 请点击输入图片描述 加入鸡块，烧开用小火炖40分钟。

成都最好吃的卤鸡爪

第一家推荐的是“胡大妹卤鸡爪”。这家店坐落于温江的兴元路上，距离市中心有一定的距离。但是它的卤鸡爪可是让人远道而来的。鸡爪子入口即化，味道鲜美，肉质韧劲十足，卤汁扑鼻。

最后，还有一家不可不提的卤菜店是“竹内厨房”。这家店特色菜品并不多，但是每一道菜的口感和味道都是绝佳的，店内的菜品都有精心搭配的佐料，令人佩服。

成都最好吃的卤鸡爪成都是一个美食之都，无论是小吃还是正餐，都能够满足不同人的味蕾需求。而在成都，最好吃的卤鸡爪可谓是广受大众喜爱的美食之一。

卤鸡腿的家常做法

做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、鸡腿划几刀以便入味。第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。

鸡腿去羽毛，洗干净。放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

卤鸡腿 材料 主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

卤鸡腿的家常做法如下：工具/材料：鸡腿、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖、大蒜、生姜、辣椒、香叶、刀、锅。鸡腿洗净划上花刀。鸡腿加姜片料酒焯水。

四川有什么小吃好吃?

1、四川美食有：担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

2、叶儿粑是四川的特色传统小吃，是川西和川南地区每年清明节和春节时都会吃的传统食品。叶儿粑是用糯米面包馅，外面裹上四川特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，放在蒸笼里蒸制而成。刚出锅的叶儿粑洁白如玉、清香扑鼻、咸鲜味美。

3、、卤鸡脚 卤鸡脚是四川最常见的美食之一，是把鸡脚处理好放入卤水里面卤制而成的，其卤香浓厚，即可当零食，也可当做饭前凉菜，是深受人们喜爱的一道美食。

卤鸡腿怎么做

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

【烹饪步骤】： 首先我们需要把以上主要食材都准备好，鸡蛋、鸡腿、调味料。 准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净，鸡腿上有脂肪我们可以去除掉，然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用。

卤鸡腿 材料 主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

卤鸡腿的做法如下：工具和材料：锅、漏勺、电饭锅、盘子、盆、勺子、碗、杯子、鸡腿四个、姜五片、料酒适量、热水一杯、酱油两勺、盐适量、洋葱一个、冰糖两大块、蚝油两勺、胡萝卜一根、卤肉料。

鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。将汆烫好的鸡腿放进的锅中，用中火卤至入味就可以了。

将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下再腌上一天。

卤鸡整鸡的特色做法

卤鸡 做法： 先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方进行泡制半小时，加入到熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。

腌制一下鸡肫，加入盐（30 克）盐撒均匀，再加入点白酒（5 克） 腌制一会用手给它搅匀，腌制 30 分钟。30 分钟后捞出，放在清水里洗一下，然后给它装盘。

制作方法：1)将宰杀好的带蛋老母鸡清洗干净，用花椒盐、料酒涂抹鸡身，腌制12小时后汆水，迅速用冰水镇凉，反复两遍(用冰水镇凉可以使鸡皮更加脆，更有嚼劲)。

卤鸡的具体步骤。首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫备用。炒糖色需要用到的原材料有冰糖70-100克、沸水100克、色拉油25克开火热锅。再放入油滑锅。加入冰糖调小火并不断搅拌。

另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。1鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。

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