如何做广东美食包子馅（如何做广东美食包子馅儿）

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本文目录一览：

• 1、广东包子怎么做
• 2、包子肉馅怎样做才好吃?
• 3、包子馅做法大全

广东包子怎么做

面粉，水，发酵粉混合发面，可以加一点砂糖促进发酵。花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放进保鲜袋中用擀面棍撵碎。清油加热后放凉，和砂糖一起拌入花生核桃馅中。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。

第一步：先准备一个大个点的香芋头，买芋头的时候要挑个大轻一点的，这样的芋头才是粉的，把芋头的皮削掉，怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦，削好皮清洗干净后，再把它切薄片，切好铺到大盘中拿去蒸熟。

包子 配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备 方法：将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。

二发好的包子放入蒸锅，蒸熟即可 热腾腾的上桌喽 小贴士 流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。馅料冻硬点，可以包进去更多。收口一定要捏紧哦，防止汁漏出来。

包子肉馅怎样做才好吃?

1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；再往酵母水里放上面粉；先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适；再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。

2、取一个包子皮，上面填上肉馅。右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次包好，静置醒15分钟。1蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。

3、肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的，如果是熟肉馅，最后要加湿淀粉，使馅心变稠，保证鲜嫩；如果是生肉馅，做馅的时候增加水分，降低粘度，一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”，这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。

4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6～8cm。 上锅开锅后十分钟蒸好 小诀窍：白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿；擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

5、肉馅顺时针搅拌，边搅拌边加少量水，直到肉馅有弹性。将玉米粒倒入搅拌好的肉馅中，加入适量酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、香油，与肉馅搅拌均匀。馅料做好了，喜欢吃姜的还可以加入适量的姜末。最后是***豆腐粉丝包子。

包子馅做法大全

把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。再倒入蚝油、糖。简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

做法： 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

做法：1 .将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成12份。直接做包子就行了。

包子馅做法大全：豇豆肉馅 食材 鲜猪五花肉200克、嫩豇豆80克、葱茸12克、酱油12克、芝麻油10克、料酒10克、精盐10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。

卤肉榨菜包子馅：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

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