广东美食鱼煲（广东鱼煲的做法 砂锅）

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本文目录一览：

• 1、粤菜鱼羊煲?
• 2、咸鱼茄子煲,广东人爱吃的下饭菜,咸香美味,每次做都很好吃
• 3、为什么广东人煲鱼汤鲜甜又不腥,他们是放了“香精”吗?

粤菜鱼羊煲?

鱼分别宰杀洗净沥干水份。鱼身拍一层薄薄的淀粉。油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面。

准备好原材料，鱼、羊。倒入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹。放置十分钟。与此同时，将羊肉洗干净倒入姜、葱、料酒。去掉浮沫。将羊肉再次清洗干净，放入铁砂锅，加入大葱、姜 。冷油下锅。

往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮末后将羊排捞出。清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒。然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。

咸鱼茄子煲,广东人爱吃的下饭菜,咸香美味,每次做都很好吃

然而做咸鱼茄子煲，最适合用梅香咸鱼，闻起来咸臭咸臭的味道，吃起来却格外地下饭。

把茄子切成长条，加两大勺淀粉，然后搅拌均匀，让茄子裹上一层淀粉。锅里加玉米油，油温6成热改小火，下拌好淀粉的茄子，把茄子炸到有点金黄，就可捞起控油备用。

咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。

茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。

准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。

做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。

为什么广东人煲鱼汤鲜甜又不腥,他们是放了“香精”吗?

您好，因为广东气候原因，广东人爱喝汤，对于广东人来说，为了保证身体 健康 他们为了更好的保证身体 健康 ，需要用 养生 汤来帮助的，因为爱喝可以说广东人煲了一手好汤。

广东人煲汤好喝的原因有：食材丰富又新鲜、根据体质选中草药、煲汤火候学问大、营养喝法有讲究。食材丰富又新鲜 广东人所用食材丰富多样。

第二，火候的掌握 都说，同一道菜，不同的人做就会有不同的口感，广东人煲汤也是如此，不仅讲究食材的选择，火候的掌握也是汤好喝的重要原因之一。

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