贵州美食烧椒（贵州美食烧椒怎么做）

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本文目录一览：

• 1、烧辣椒的做法
• 2、贵州美食大全
• 3、烧椒是什么?

烧辣椒的做法

1、（1）绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。（2）所有调料煮沸待凉备用。（3）将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。

2、将辣椒烧至起皮、软塌、熟透即可。辣椒把的位置比较厚实，要多烧一会儿。冷却。剥掉黑皮，处理干净。只剩辣椒肉。用润湿的干净纱布擦干净辣椒。注意不能用水洗。把辣椒肉撕成细条放在碗内。

3、烧辣椒的做法：主料：青椒15个、盐适量、菜油适量。辅料：盐适量。步骤：将辣椒洗干净。将辣椒一个个用刀拍开。锅内放油烧至冒烟倒入辣椒。

4、做法：将螺丝椒和大蒜拍扁，准备豆豉备用。起锅烧油，将辣椒放入锅中，边炒边加点盐，炒至稍微带有虎皮状，装盘备用。油热倒入大蒜和豆豉翻炒爆香，随后倒入辣椒炒匀，加入适量盐和生抽调味，出锅前适量香醋。

贵州美食大全

1、贵州 凯里酸汤砂锅粉GUIZHOU凯里酸汤粉砂锅酸汤粉可谓是凯里人早餐的最爱，让胃被酸汤粉唤醒是再幸福不过的事了。

2、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。

3、肠旺面 贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。贵阳市民喜爱红、重、香等口味。

4、酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的地方特色菜，选用新鲜鱼肉为主料，调料丰富，以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料，味道酸辣可口，是贵州餐桌上必备的美食之一。

5、贵州的美食有：丝娃娃 别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵阳市众多的丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。

6、贵州特色美食推荐如下：凯里酸汤鱼 酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。

烧椒是什么?

一样。烧青椒是一道菜品，主要制作材料为青椒。因烧椒和烧广椒是同一道菜品并且做法也是相同的，所以是一样的。该美食无论是口味还是口感方面都是非常不错的。

第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

食在中国味在四川。烧椒酱，顾名思义，就是把辣椒在火上炙烤之后，再用调味品进行制作的一种酱料。

辣度不同、形状不同。烧椒的味道比较辣，而剁椒的辣度较低，其辣度不同。烧椒的形状为细长形状的，而剁椒的形状为短粗形状的，其形状不同。

青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒，将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎。大蒜、老姜切碎待用，锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅。

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