广东美食讲究（广东人美食）

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本文目录一览：

• 1、忙碌的广州人也不忘养身,广州美食打边炉,到底有多讲究?
• 2、和广东人吃早茶有很多“暗号”,广东系饮食有多讲究?
• 3、广东人的饮食生活习惯
• 4、广东菜的特色是什么?

忙碌的广州人也不忘养身,广州美食打边炉,到底有多讲究?

1、对比火锅底料制成的火锅，广东打边炉更加的滋补和养身。其次，就是吃火锅需要用到的蘸料。北方吃火锅大多喜欢用麻酱，而四川等喜欢吃辣的地方也会用各种各样的材料调制出秘制的火锅蘸料。

2、南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。港式海鲜打边炉 用料 甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。

3、“围炉而食，人在炉边”，早期人们打边炉都要站着来涮食物。▲传统“边炉”的炉、锅一体款式 而清水打边炉作为广东最奇特的边炉之一，一锅清水就能做汤底，听起来匪夷所思，但里面蕴含着大道至简的人生哲理。

4、其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。火锅起源于清朝，是当朝的和珅为了讨好乾隆皇帝而引荐的，冬天吃起来不冷，而且越吃越开心。后来有了越来越多的人喜欢，经过不断的创新形成了现在的火锅。广东人称火锅为“打边炉”。

5、打边炉到底是什么？打边炉是广东人一种独有的潇洒坦然的态度，广东的火锅文化源远流长，至于打边炉使用的边炉底料来说也是多种多样，无论是猪肉，牛肉，羊肉，皖鱼片，鲜虾鳝片，鱼球豆腐都是极好的选择。

6、打边炉与火锅不同之处是，打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品，吃的东西也以海鲜为主。此外，吃饭所蘸的酱料也多为海鲜酱之类的，没有普通火锅拥有那么多选择。

和广东人吃早茶有很多“暗号”,广东系饮食有多讲究?

1、可以这样说，广州凉茶就是糅合了中医药理论的精华，即人与自然界的合一和谐，有“天人合一”的意味。煲汤 广州菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的“老火靓汤”。广州气候炎热而潮湿，出汗多是当地人的一种生理性适应。

2、广东人喜欢饮早茶，文化流长源远，一盅两件，得闲请你饮茶，意思是有机会叙叙旧。饮茶是在茶楼一边倾计，一边吃早餐，交流感情，倾生意，谈生活的地方。

3、不是，在广东，在饮早茶时候有非常多不成文的规矩。在经过一百多年的沉淀与发展以后，广东早茶有与其他地区不一样的暗语和习惯。这些习俗让广东早茶增添了非常多细节上的故事和精彩。

4、广东早茶，点心先行，有人正是为了吃上名点慕名而至。广式早茶，有多种食法的结合，点心师傅们的活就是蒸、炸、灼、煎、煮！这些点心的价格都是标签化的，即点即有，有的则是送到餐桌上。

5、规矩进到茶馆里，首先是服务小姐给你一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录（这叫茶位，每人一个茶位；每个茶位费要一到几块钱不等）。选好桌子坐好，先来两壶茶。

广东人的饮食生活习惯

广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”，能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂，半生不熟吃。

广东人的饮食习惯：口味清淡。广东人口味以清淡为主。

在日常生活中，我是有接触过广东人的，而且对广东人的饮食也非常了解。广东人的饮食偏向清淡不辣，喝早茶；喝汤；喝凉茶。

广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。

广东菜的特色是什么?

1、善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。２、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。

2、粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。比如吃蛇。

3、广东菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局着称，讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鲜、淡为主。曾有“五滋”(香、松、臭、肥、浓)，六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之说。

4、广东地区的饮食文化在新石器时代己具雏形。粤菜由广州菜，潮州菜，客家菜组成。风味特点是：生猛，清淡，鲜美。用料奇特而又广博，技法广集中西之长，趋时而变，勇于创新。点心精巧，大菜华贵，富于商品经济色彩和热带风情。

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