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谭氏官府菜是由清末民初官宦谭宗浚父子创建,迄今已有百年历史。是建国后由周总理点名保护下来的我国著名官府菜。谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂。
烹调高手、美食***张大千说过,谭家菜的红烧鲍脯(我理解是干鲍?)、白切油鸡是中国美食的极品。谭府的鲍脯发足后,如小汤碗一般大小,方可入选。制作时,先将新的细羊肚手巾放入鸡汤中煮透、待凉。
其中,北京的谭家菜以烤鸭、三合院等著名,曲阜的孔府菜以孔府鱼、孔府脆肉等著名,南京的瞿塘夫人菜以“石头豆腐”、“南京盐水鸭”等著名。
平洲府肉饼平洲府肉饼是广东省著名的特色食品。...梁山鸡卷大良山鸡卷,也叫大良肉卷,是广东省汉族传统名点。...桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食,与广州小吃不同,精致。
NO.1:桂花炒瑶柱佛山著名小吃,鲜香可口、清香味美。NO.2:扎蹄佛山特色美食,肉质酥烂、香糯可口。NO.3:酱鸭佛山特色小吃,香浓润滑、肥而不腻。NO.4:柱侯水鱼佛山特色美食,肉质鲜嫩、肥而不腻。
佛山特色美食有如下:顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷。大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。顺德美食之均安蒸猪。
伦教糕伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,起源于广东省佛山市顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃,属于粤菜系。伦教糕由于品质、风味特殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普遍。
牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃,深受大家的喜爱。是潮汕人最爱吃的面食。牛肉丸和_条的奇妙结合令人难忘。太好吃了,停不下来。牛肉丸Q爽口,咬开,瞬间爆汁。有很浓的牛肉味,蘸一点沙茶酱,鲜甜,好吃。
风吹饼 薄得风都可以吹起来,因此得名“风吹饼”。非常脆,吃起来会有“咔咔咔”的响声,酥脆的口感带着淡淡的糯米和番薯的清甜味,吃上一口就停不下来了。
潮汕蚝烙 这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳;刚出锅时热气腾腾,香气扑鼻,而这时是品尝的最佳时刻!这也是一道不的色香味俱全的小吃。腐乳饼 配功夫茶绝佳,用料奇特多样。
腐乳饼,是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一,用料奇特多样,以精面粉制成饼皮,造型小巧,有独特的南乳、蒜头和酒的气味,品尝起来香味浓郁,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养,是饼食中的佼佼者。
广东潮汕地区,地处广东省南部,与福建省接壤。潮汕地区的特产有很多,例如有潮汕牛肉丸、潮州柑、青蟹等等。这些特产不仅好吃而且营养丰富,深受大众喜爱。
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