湖南美食特色民俗（湖南,特色美食）

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本文目录一览：

• 1、湖南的传统饮食习惯是怎样的?有着哪些风俗呢?
• 2、湖南益阳的风俗习惯
• 3、湖南立秋吃什么习俗
• 4、长沙人的饮食风俗
• 5、湖南饮食的习俗和习惯分别是什么?

湖南的传统饮食习惯是怎样的?有着哪些风俗呢?

而且大年三十的时候晚上不要吃鱼，要留到初一的时候吃，这个习俗也叫做看鱼，初一的时候把鱼蒸好之后，还要在鱼上面撒满红红的辣椒，因为辣椒象征的是红红火火的寓意。

湖南人的主食大多是米，平时也会吃一些杂粮，比如红薯、小麦等，做菜的时候大多会鸡、鸭、鱼、肉、猪、牛、羊等作为原料。湖南人很喜欢吃辣的食品，在饮食风俗中占据比较重要的位置，经过长时间的实践，逐渐形成了湘菜系列。

在饮食方面，湖南的人也是以大米为主，面食吃的较少。农村以蔬菜为主要副食，城市则以肉食和水果为主。在特定的节气，湖南人还会制作各种泡菜、腌菜、干菜、腊菜等等。

湖南饮食风俗 长沙现存最早的地方志云：“吴越家饮食多粥少饭。而长沙饔餮独厚，至宴宾则穷其极品，不，则便以陋啬笑之。” 长沙人自古以米饭为主食，有糙米饭、熟米饭、红米饭、白米饭之分。

一般说来，湖南饮食风俗主要有以下特征：在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。

湖南益阳的风俗习惯

团年饭：每逢除夕晚上，全家要团聚一起共进晚餐，俗称“团年饭”。饭菜非常丰盛，有大鱼大肉做成各种美食菜肴，一家人相互敬酒，妇女和小孩也要喝一点酒，表示全家欢乐。

重阳节也就是每年农历的九月初九，当地有游山登高的习惯，尤其是在益阳的龙山、碧云峰这些地方游客非常多。荠菜蛋，也就是每年农历的三月初三，当地人会特意的去挖荠菜，然后跟鸡蛋、红糖放到一起来煮着吃。

农历正月初一，晨起鸣炮开门，俗称“开财门”。市中心城区禁放烟花鞭炮后没有鸣炮之俗。一早出门拜天地，叫做“出天行”。此俗在农村至今仍盛。西南山丘区习惯于外出捡把薪柴回家，以示“进财”。

区境饮源于古俗，多以凉茶为常饮料。好来客，必先以开水泡热茶相敬。节日和婚丧喜庆，宾客临门时无不置茶水相待。 热茶境民每遇客人进屋，不论亲疏，必先奉热茶一杯，以为客气.知礼。

其实中国每个地方都会有自己的风俗文化，但是这些风俗文化也会有一些重叠的地方。我们仍然认为婚姻是神圣的，我们仍然希望我们能有一个好的婚礼。让让我们来看看湖南益阳的婚俗。

湖南立秋吃什么习俗

猪血丸子。这道菜的主料是豆腐和猪肉，制作复杂。吃的时候能闻到肉香和烟味。这道菜在湖南也很有名。枸杞炖猪手。这也是长沙的一道名菜。

螺蛳粉。**湖南人在立秋时节最喜欢吃的就是螺蛳粉。这种食物的历史可以追溯到南北朝时期，当时士兵们用螺蛳充饥，并发现螺蛳具有清热解毒、化痰止咳等功效。

吃清凉糕吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕？就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

立秋风俗食物如下：吃西瓜。在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。吃秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。

立秋应吃养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。立秋的习俗有晒秋、秋收互助、秋田***、贴秋膘、啃秋、做秋社等。

立秋的风俗活动 立秋啃秋瓜、晒秋、贴秋膘、秋社、喝立秋水。立秋啃秋瓜在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。

长沙人的饮食风俗

1、结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。

2、以前长沙人因为经济困窘，摆宴席的时候一般菜不过五碗，第六碗就上鱼，暗示人们不要再伸筷，“鱼到酒止”，尽欢而散席。如果是在饭店吃饭的话，第六道菜上的鱼，那这餐饭就可以不给钱或者“呷完掀桌子”。

3、说法1：长沙旧时民间摆宴席，因为经济困窘，菜不过五碗，第六碗就上鱼，于是人们不再伸筷，所谓“鱼到酒止”，尽欢而散席。再有余兴，也正如“落雨天，留客天，天留，我不留。

4、近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭，在长沙也颇有食客。尤其是在湘西地区，蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪，乃至各式昆虫均在炒吃之列，并被视为珍贵食品。在饮食方面，湖南的人也是以大米为主，面食吃的较少。

5、节日 长沙过汉族的所有节日，其中一些节日有地方特色，也在一些日子有很多特有的民俗，陶公庙庙会为赶集的一大特色。农历三月三时，长沙人都有地菜煮鸡蛋的习俗。立夏时有吃立夏粳之习。

6、长沙特色美食有：臭豆腐、糖油粑粑、长沙米粉、火宫殿肉、口味虾。臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的制作工艺和口味而闻名。它***用黄豆制作，经过卤水浸泡后炸焦，再配以麻油、辣酱等调料。

湖南饮食的习俗和习惯分别是什么?

湖南特别喜欢吃酸辣，不论是什么时候用餐或是宴会，辣菜是绝对必不可少的。这里的苗族和侗族更是偏爱酸菜。这也形成了湖北美食中具有独特的酸辣风味。在湘菜的诸多调味方法中，最注重的就是酸辣味。

湖南人的主食大多是米，平时也会吃一些杂粮，比如红薯、小麦等，做菜的时候大多会鸡、鸭、鱼、肉、猪、牛、羊等作为原料。湖南人很喜欢吃辣的食品，在饮食风俗中占据比较重要的位置，经过长时间的实践，逐渐形成了湘菜系列。

而且大年三十的时候晚上不要吃鱼，要留到初一的时候吃，这个习俗也叫做看鱼，初一的时候把鱼蒸好之后，还要在鱼上面撒满红红的辣椒，因为辣椒象征的是红红火火的寓意。

最有名的就是小吃，坡子街一条街都是，全国闻名的火宫殿就座落在这里。

所以湘菜的特征就基本概括了长沙人的习惯和饮食文化。 一般说来，湖南饮食风俗主要有以下特征：在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。

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